Яблочный пирог с кремом из пудинга

 Ингредиенты: Основа: 7 яиц, 7 столовых ложек сахара, 7 столовых ложек муки, 1 разрыхлитель теста, 1,5 кг яблок, изюм, эссенция рома, 100 г сахара. Крем: 500 мл молока, 1 пудинг, 6 столовых ложек сахара, 2 яйца, 125 г масла.

Мы начинаем наш вкусный рецепт с основного ингредиента: яблок. Их тщательно очищают, удаляя кожуру и сердцевину, а затем нарезают на четвертинки. Этот шаг имеет решающее значение, так как яблоки станут основой для этого вкусного десерта. В кастрюлю добавляем 100 граммов сахара, который добавит сладость и поможет карамелизировать яблоки. Также, чтобы добавить нотку аромата, выливаем бутылочку эссенции рома. После того как мы подготовили эти ингредиенты, укладываем нарезанные яблоки на сахар с ромом в кастрюле и готовим на среднем огне. Важно время от времени помешивать, чтобы убедиться, что яблоки равномерно размягчаются. Если мы заметим, что они выделили слишком много сока, мы можем слить часть из него, чтобы избежать излишнего брызгания.

После того как яблоки стали мягкими и нежными, мы обращаем внимание на форму, в которой будем их запекать. Хорошо смазываем форму для запекания сливочным маслом, предпочтительно с бортиками, чтобы предотвратить прилипание. Затем равномерно располагаем обжаренные яблоки в форме, стараясь распределить их равномерно. Сверху яблок обильно посыпаем изюмом, который добавит приятную текстуру и сладко-кислый вкус.

Теперь переходим к приготовлению бисквитного теста. Из 7 яиц отделяем белки от желтков. В миске взбиваем желтки с 7 столовыми ложками сахара до получения пушистой пены. Белки взбиваем отдельно, до получения плотной и блестящей пены. Осторожно объединяем обе смеси, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздух в белках. Затем добавляем 7 столовых ложек муки и разрыхлитель, гашеный лимонным соком, перемешивая до однородности. Полученное бисквитное тесто выливаем на яблоки в форме, образуя пушистый слой, который заключит в себе ароматы.

После того как мы выполнили этот шаг, ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и готовимся ждать, пока бисквит пропечется. Когда он будет готов, вынимаем форму из духовки и, очень осторожно, переворачиваем содержимое на плоскую тарелку, оставляя яблоки сверху, а бисквит снизу. Оставляем остывать.

Тем временем занимаемся кремом, который дополнит этот десерт. В небольшой кастрюле смешиваем порошок пудинга, 3 столовые ложки сахара и 500 мл молока. Хорошо перемешиваем и ставим смесь на огонь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Белки от 2 яиц взбиваем в крепкую пену с оставшимися 3 столовыми ложками сахара, получая плотную и блестящую пену. Когда пудинг горячий, добавляем желтки и осторожно вводим взбитые белки, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушную текстуру.

После того как крем остынет, добавляем взбитые сливки, тщательно все перемешивая. Этот тонкий и ароматный крем затем выливается на яблочную основу, идеально дополняя этот десерт. Даем хорошо остыть перед подачей. Наслаждайтесь этим лакомством, которое сочетает в себе ароматы яблок, изюма и вкусного крема, идеально подходящего для любого случая!

 Теги:  яйца молоко мука сахар фрукты яблоки пудинг печенье вегетарианские рецепты яблочный пирог