Торт Фанта

Я готовил торт Фанта много раз, особенно когда мне нужно что-то особенное, с простыми ингредиентами. Чаще всего я готовлю его для обедов с большим количеством гостей, потому что он красиво нарезается и легко сервируется. Корж из яиц, сырный крем и слой с соком Фанта и пудингом делают его легко узнаваемым. Рецепт от Веселых Хозяйек, к которому я возвращаюсь уже несколько лет.

Быстрая информация

Общее время: около 2 часов (включая охлаждение)
Время работы: 30-40 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Порции: 20-24 (в зависимости от размера порций)
Сложность: средняя
Тип рецепта: десерт для семьи или праздничных столов

Ингредиенты

Корж:
6 яиц
6 столовых ложек сахара
6 столовых ложек муки
100 мл масла
1/2 пакета разрыхлителя

Крем:
1 кг творога (из коровьего молока)
200 г сахара
250 г масла (при комнатной температуре)

Глазурь:
750 мл сока Фанта
2 пакета ванильного пудинга (по 500 мл жидкости каждый)
2 столовые ложки сахара

Способ приготовления

1. Начинаю с коржа. Отделяю яйца. Белки взбиваю в крепкую пену, постепенно добавляя сахар, как для безе. Когда закончу, добавляю масло понемногу, аккуратно перемешивая. Желтки взбиваю отдельно, затем добавляю их к белкам, тоже постепенно. В конце добавляю муку, смешанную с разрыхлителем. Все аккуратно перемешиваю лопаткой, чтобы масса не осела.

2. Выстилаю противень пергаментной бумагой. Выливаю тесто для коржа и выравниваю. Выпекаю в разогретой духовке при 180°C около 20-25 минут. Корж готов, когда проходит тест на зубочистку. Вынимаю противень и оставляю корж остывать полностью.

3. Сырный крем: кладу творог, сахар и масло в большую миску. Хорошо взбиваю миксером, пока не получится гладкий крем без комочков. Крем накладываю на корж только после того, как он полностью остынет, чтобы масло не растаяло.

4. Для слоя пудинга с соком Фанта: в кастрюле смешиваю порошок пудинга с 2 столовыми ложками сахара и немного сока Фанта (только столько, чтобы получилась паста без комочков). Затем постепенно добавляю оставшийся сок Фанта, постоянно помешивая. Ставлю на средний огонь и все время помешиваю, чтобы не пригорело. Когда загустеет, выключаю огонь. Пудинг выливаю теплым, не горячим, на сырный крем. Быстро выравниваю, потому что он застывает довольно быстро.

5. Оставляю торт остывать, пока пудинг не застынет. Нарезаю ножом, опущенным в холодную воду.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это торт, который я могу сделать даже когда у меня меньше времени, ингредиенты под рукой, а вкус сбалансирован, не слишком сладкий. Легко нарезается, хорошо хранится в холодильнике и не требует дополнительного декора.

Советы и вариации

Советы

1. Творог должен быть как можно лучше отжат. Если есть много сыворотки, крем получится мягким.
2. Масло должно быть мягким, когда вы взбиваете его с творогом. В противном случае крем может остаться комочками.
3. Накладывайте глазурь из пудинга на крем, пока она еще теплая (но не горячая).
4. Нарезать проще всего влажным ножом.

Замены

1. Сок Фанта можно заменить любым газированным апельсиновым соком с похожим вкусом.
2. Творог можно заменить творогом типа Quark или рикоттой, но его нужно хорошо отжать.
3. Ванильный пудинг любой марки, важно использовать два пакета на 750 мл жидкости.

Вариации

1. Для более интенсивного вкуса вы можете добавить цедру апельсина в сырный крем.
2. Если хотите менее сладкий торт, уменьшите сахар в креме на 30-40 г.
3. Корж можно слегка пропитать соком перед тем, как положить крем, если вы предпочитаете более влажный десерт.

Идеи для подачи

Он подходит для праздничных столов или когда у вас гости. Легко нарезается на квадраты или прямоугольники. Может быть подан на блюде прямо из противня, без дополнительных украшений. Для упаковки хорошо сохраняется, не течет.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли сделать торт за день до?
Да, я даже рекомендую оставить его в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы слои застыли и его было легче нарезать.

2. Могу ли я использовать сыр в упаковке или крем-сыр?
Можно, но убедитесь, что он без соли и с нейтральным вкусом. Обратите внимание на консистенцию – если она более мягкая, добавьте меньше масла или отожмите лишнюю жидкость.

3. Какой размер противня подходит для указанных количеств?
Противень размером примерно 25x35 см подходит для этого коржа, но не обязательно, чтобы он был именно таким.

4. Должен ли сок быть газированным?
Да, для текстуры и вкуса. Можно использовать Фанта или другие газированные апельсиновые соки.

5. Могу ли я использовать другой тип коржа?
Можно, но классический рецепт требует воздушного коржа из яиц, как описано.

Пищевая ценность (оценки, на порцию - 1/24 торта)

Калории: примерно 230-250 ккал
Белки: 5-6 г
Жиры: 13-14 г
Углеводы: 23-25 г

Ценности ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от используемого творога и размера порций.

Хранение и разогрев

Торт лучше всего хранить в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не замораживается и нет смысла его разогревать. После охлаждения корж не твердеет, остается приятным. Если он будет слишком долго открытым, может впитать запахи из холодильника, поэтому я храню его накрытым пленкой.

Приготовление коржа: Взбейте белки, сахар и масло до хорошего состояния. Взбейте белки до крепких пиков. Постепенно добавляйте взбитые желтки к белкам, затем добавьте муку и разрыхлитель. Вылейте все в форму, выстланную пергаментной бумагой, и поставьте в духовку. После того как корж испечется (проверьте с помощью зубочистки), выньте и дайте остыть. Приготовление крема: Взбейте сыр с сахаром и маслом до пышной массы. Получившийся крем вылейте на остывший корж. Смешайте 2 пакетика пудинга с 2 столовыми ложками сахара, затем постепенно добавляйте сок Фанты и доведите до кипения до загустения. Готовую массу вылейте теплой на сырный крем на корже. Дайте остыть. После остывания можно нарезать ножом, который время от времени промывают под холодной водой. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Основа: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек муки, 100 мл масла, 1/2 пакетика разрыхлителя теста. Крем: 1 кг сладкого сыра, 200 г сахара, 250 г масла, 750 мл сока Фанта, 2 пакетика ванильного пудинга + 2 столовые ложки сахара.

 Теги:  сырный торт