Соус Цезарь

 Ингредиенты: Приготовьте примерно 140 мл заправки 80 мл оливкового масла первого отжима 1 органичный яичный желток при комнатной температуре 1/2 чайной ложки соуса Вустершир 1 филе анчоуса (по вкусу) 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока 1 зубчик чеснока 30 г Пармиджано Реджано свежемолотый перец по вкусу

Чтобы приготовить вкусную ароматическую пасту, начнем с того, что соберем все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что у вас есть мощный блендер, так как он превратит ингредиенты в однородную и гладкую текстуру. В подходящей по размеру миске добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Это могут быть свежие травы, орехи, сыр, чеснок и, конечно, анчоусы, которые придадут блюду глубокий и соленый вкус.

Как только все ингредиенты окажутся в блендере, нажмите кнопку пульсации. Важно не смешивать все сразу, а постепенно нарезать, чтобы достичь однородной текстуры, но не полностью гомогенизированной. Эта техника сохранит немного текстуры ингредиентов, добавляя дополнительный интерес в конце. После того как ингредиенты будут мелко нарезаны, начните постепенно добавлять оливковое масло.

Оливковое масло не только свяжет ингредиенты, но и добавит нотку вкуса, поэтому не стесняйтесь использовать качественное. Продолжайте смешивать, пока смесь не станет кремообразной и однородной, но будьте осторожны, чтобы не перегреть блендер. Как только вы достигнете желаемой консистенции, пора приправить пасту. Поскольку анчоусы уже соленые, важно попробовать смесь перед добавлением дополнительной соли.

После того как вы добьетесь идеального вкуса, переложите пасту в герметичный контейнер и хорошо закройте. Рекомендуется хранить ее в прохладном месте, в холодильнике, где она продержится до 3 дней. Эту пасту можно использовать различными способами: как закуску на тостах, в сэндвичах или даже как часть сырной и мясной тарелки. Кроме того, она может стать отличным ингредиентом для соусов или заправок, придавая вашим блюдам оригинальность. Наслаждайтесь каждым кусочком и поделитесь этим рецептом с близкими, чтобы удивить их изысканными вкусами!

 Теги:  яйца чеснок масло оливки рецепты без глютена