Холодный арбузный суп с креветками
Чтобы приготовить суп из арбуза с креветками, мы начнем с выбора свежего и спелого арбуза. Выберите арбуз с гладкой кожурой, без пятен и с весом, соответствующим его размеру. Как только мы выберем арбуз, осторожно срезаем верхнюю и нижнюю части, чтобы стабилизировать его, затем разрезаем его пополам и удаляем семена с помощью ложки. Кусочки арбуза нарезаются на маленькие кубики, которые легче смешивать. Мы помещаем эти кубики в блендер, где смешаем их с щепоткой соли, чтобы подчеркнуть вкусы, немного белого перца и несколькими каплями оливкового масла первого отжима, что добавит супу нотку утонченности.
Мы смешиваем все до получения однородной, кремообразной консистенции, напоминающей холодный суп. Важно попробовать смесь и отрегулировать приправы по вкусу. Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, вы можете добавить несколько листьев базилика, которые очень хорошо сочетаются с арбузом. После того как мы получили суп, мы переливаем его в миску или кувшин и накрываем пленкой, затем оставляем охлаждаться в холодильнике как минимум на час.
Тем временем мы займемся креветками. Мы выбираем свежие, очищенные креветки среднего размера. Разогреваем сковороду или гриль, добавляя немного оливкового масла. Когда масло хорошо разогреется, добавляем мелко нарезанный чеснок, давая ему обжариться несколько секунд, чтобы освободить аромат, затем добавляем креветки. Они готовятся быстро, поэтому нужно быть осторожными, чтобы не оставить их на огне слишком долго. Через примерно два-три минуты, когда они становятся розовыми и непрозрачными, добавляем соль и немного порошка чили для остроты. Быстро перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Для подачи мы вынимаем холодный суп из холодильника и наливаем его в глубокие тарелки. Если хотите, можете добавить кубики льда, чтобы поддерживать низкую температуру. В центр каждой тарелки аккуратно помещаем теплые креветки, а для приятного и свежего вида украшаем несколькими зелеными листьями мяты, которые добавят дополнительный аромат. Это блюдо идеально подходит для жарких летних дней, так как оно не только освежает, но и полно витаминов. Приятного аппетита! Если вы решите подавать суп сразу, убедитесь, что арбуз хорошо охлажден, а креветки приготовлены в последний момент, чтобы сохранить контраст температур и текстур.
Ингредиенты: 500г арбуза, 3 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, 100г креветок, 1 большой зубчик чеснока, порошок чили или сушеный чили, соль, несколько листьев мяты, несколько кубиков льда (по желанию)
