Карбонара (Спагетти) с Капустой

Чтобы приготовить вкусную капусту с пастой, мы внимательно следуем шагам, уверяясь, что каждый ингредиент сохраняет свой вкус и жизнеспособность. Мы начинаем с подготовки капусты, выбирая большой свежий кочан, который нарежем ножом. Он будет нарезан крупными кусками, а меньший кочан будет натерт на специальной терке для капусты, что обеспечит более тонкую текстуру. Как только мы закончим нарезку, помещаем капусту в миску с холодной водой, позволяя ей остыть и освежиться.

Затем мы обращаем внимание на нашу кастрюлю, предпочтительно чугунную или толстую сковороду, куда добавим масло. Масло будет нагреваться на медленном огне, и когда оно будет готово, мы достанем капусту из воды, не сливая ее полностью, так как нам понадобится вода для тушения капусты. Мы добавляем соль по вкусу и хорошо перемешиваем деревянной ложкой. Теперь мы закрываем крышку и ставим кастрюлю на самый низкий огонь, позволяя капусте тушиться около 40 минут или до мягкости. Важно проверять время от времени, добавляя по столовой ложке воды, если это необходимо, чтобы избежать подгорания.

Когда капуста почти готова, мы добавим помидоры, крупно нарезанные острым ножом, чтобы они могли интегрироваться в ароматы блюда. Мы оставляем все на медленном огне, периодически помешивая, чтобы убедиться, что помидоры разрушаются и идеально сочетаются с капустой.

Тем временем мы готовим пасту. В другой кастрюле мы доводим подсоленную воду до кипения, убедившись, что она хорошо кипит, прежде чем добавлять пасту. Каждый вид пасты имеет определенное время приготовления, поэтому важно следовать инструкциям на упаковке. После того как паста сварится согласно указаниям, мы сливаем ее, но не промываем, чтобы сохранить крахмал, который поможет соусу прилипнуть. Пока паста еще горячая, мы смешиваем ее в миске с взбитым яйцом и тертым пармезаном, позволяя ингредиентам идеально соединиться.

Мы завершаем блюдо, выливая пасту на обжаренную капусту, после того как сняли кастрюлю с огня. Мы осторожно перемешиваем все, убеждаясь, что паста хорошо покрыта смесью капусты и помидоров. Эта вкусная комбинация принесет на стол успокаивающий аромат и идеальный вкус, идеально подходящий для любого случая!

 Ингредиенты: 2 порции: 160 г спагетти, 1 яйцо, 1/4 большой капусты, 2 очищенных помидора (консервированные или свежие), те, что я использовал, были консервированными с базиликом, поэтому другие травы не понадобились, 2 столовые ложки масла, соль, пармезан, нарезанный маленькими кубиками или натертый.

 Теги:  яйца капуста помидоры масло спагетти вегетарианские рецепты