Хорошая Пицца с Пухлым Тестом
Тесто, которое мы приготовим, является идеальной основой для вкусной пиццы, а его секрет заключается в терпении и внимании к деталям. Первый шаг - убедиться, что тесто подготовлено за 24 часа до использования. В кухонном комбайне добавляем все необходимые ингредиенты: муку, воду, дрожжи, соль и оливковое масло. Даем комбайну перемешать ингредиенты в течение 5-7 минут, пока не получится нежная и однородная текстура. Если у вас нет кухонного комбайна, не переживайте! Вы можете замесить тесто вручную, убедившись, что оно не прилипает к рукам.
Как только тесто готово, делим его на 3 равные части, формируя шарики. Затем подготавливаем 3 миски, смазывая их небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало. Помещаем шарики теста в эти миски, накрываем пленкой и оставляем ферментироваться в холодильнике как минимум на 24 часа. Этот шаг имеет решающее значение, так как он позволяет вкусам развиваться, а тесту становится легче работать.
Тем временем займемся томатным соусом. Если у вас нет под рукой томатного сока, не переживайте; это просто сделать! Мы используем 2 свежих помидора, которые измельчаем в блендере. Полученное пюре ставим вариться в кастрюле, добавляя семена чили и перец, чтобы придать ему остроту. Даем соусу кипеть, пока на поверхности не перестанут появляться пузырьки, что является признаком его готовности.
После того как тесто провело в холодильнике 24 часа, пришло время его использовать. Вынимаем каждую миску и переворачиваем тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Не используйте скалку для раскатывания; вместо этого, накрыв мукой пальцы, осторожно тянем тесто, оставляя края толще, чтобы сформировать вкусную корку. После раскатки переносим тесто на противень.
Теперь пришло время добавить топпинги. Наносим слой томатного соуса, затем добавляем кусочки кайзера и моцареллы. Ставим пиццу с пергаментной бумагой в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку. Выпекаем около 12 минут, но важно периодически проверять, чтобы она не сгорела.
После того как пицца испеклась, вынимаем ее из духовки и посыпаем свежими листьями базилика, нарезанными или целыми, для дополнительного вкуса. Наслаждайтесь этой горячей деликатесой, наслаждаясь каждым кусочком! Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит нотку радости в каждую трапезу.
Ингредиенты: Для теста: 365 г муки, 235 мл воды, 2 г дрожжей, 1 чайная ложка соли. Для начинки: 300 г нарезанной моцареллы, 100 г нарезанного кубиками ветчины, 150 г острого томатного соуса* несколько листьев базилика * Острый томатный соус: 2 средних помидора, перец, семена чили.
