Кетчуп

 Ингредиенты: 4 кг помидоров, 3 кг болгарского перца, 0,5 кг красного лука, 2 корня сельдерея, 1 столовая ложка уксуса, специи по вкусу (орегано, розмарин, чили, луковый порошок, чесночный порошок), 2 столовые ложки сахара

Домашний кетчуп - это деликатес, который добавляет нотку вкуса к любому блюду, и его приготовление совсем несложное. Мы начинаем с подготовки помидоров. Их нарезают на четвертинки, и каждую часть подвергают процессу отжима. Цель - удалить кожуру и семена, оставив только богатый и ароматный сок помидоров, который станет основой нашего кетчупа.

После получения томатного сока, переходим к овощам. Лук, болгарский перец и сельдерей мелко нарезаются с помощью блендера. Важно, чтобы они были хорошо перемешаны, чтобы идеально интегрироваться в состав кетчупа. Мы смешиваем нарезанные овощи с томатным соком и ставим их вариться в большую кастрюлю. Варим все на среднем огне около часа, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а вкусы не объединятся.

Как только мы получили однородную массу, пришло время добавить любимые специи. Это могут быть соль, перец, сахар, уксус или даже различные приправы, такие как чеснок или базилик, в зависимости от предпочтений каждого. После того, как мы приправили смесь, снова помещаем ее в блендер, чтобы получить кремообразную консистенцию, характерную для кетчупа. Если мы заметим, что кетчуп слишком густой, можем добавить немного воды и варить еще несколько минут, чтобы добиться желаемой текстуры.

Когда кетчуп готов, мы переливаем его в чистые, хорошо вымытые и высушенные бутылки. Важно убедиться, что контейнеры стерилизованы, чтобы предотвратить загрязнение. После того, как мы наполнили бутылки, оборачиваем их в бумагу и кипятим, чтобы обеспечить правильное запечатывание. Этот шаг имеет решающее значение для поддержания свежести кетчупа в течение более длительного времени.

Домашний кетчуп не только вкуснее, чем магазинный, но и дает возможность контролировать уровень остроты, идеально адаптируя его к нашим предпочтениям. Это простой рецепт, но конечный результат удивит любого, кто его попробует, превращая каждую трапезу в настоящее празднование вкусов.

 Теги:  лук чеснок помидоры перец сахар рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира