Эндивий с Ветчиной

Цикорий — это овощи с легким горьковатым вкусом, но очень ценимые в изысканных блюдах. Мы начинаем с того, что варим цикорий в подсоленной воде с ломтиком лимона, чтобы улучшить их аромат. Важно убедиться, что они правильно сварены, поэтому мы проверим их острым ножом; если он легко проникает, они готовы. После того как мы их хорошо отцеживаем, важно убедиться, что они не пропитаны водой, чтобы конечное блюдо не было разбавленным.

Затем мы готовим глубокую форму для запекания, которую щедро смазываем маслом. Это добавит слой аромата и предотвратит прилипание цикория. Каждый цикорий аккуратно оборачивается в ломтики ветчины, а затем мы осторожно укладываем их в подготовленную форму, стараясь не накладывать друг на друга.

Далее мы займемся соусом бешамель, важным элементом, который обогатит блюдо. В кастрюле растапливаем масло и посыпаем солью и перцем, чтобы приправить соус. Затем добавляем муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Постепенно мы будем добавлять теплое молоко, продолжая терпеливо мешать, пока соус не начнет загустевать. Важно следить за тем, чтобы соус не прилипал ко дну кастрюли, поэтому мы постоянно мешаем. В конце добавляем щепотку мускатного ореха, который придаст изысканный вкус и особый аромат.

Когда соус бешамель готов, мы равномерно выливаем его на завернутый в ветчину цикорий. Чтобы добавить дополнительный аромат, посыпаем тертым сыром сверху, который прекрасно растает во время запекания. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и помещаем форму внутрь, оставляя блюдо запекаться примерно на 10-15 минут, пока сыр не станет золотистым и аппетитным.

После того как мы вынем форму из духовки, дадим блюду отдохнуть несколько минут перед подачей. Эти фаршированные ветчиной цикории, покрытые соусом бешамель, являются отличным выбором для элегантного ужина или праздничного обеда. Наслаждайтесь каждым кусочком, и ваши близкие будут впечатлены изяществом этого блюда. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 8 средних эндивиев или 4 больших, разрезанных пополам, 8 ломтиков ветчины (пражская ветчина очень хороша), тертый сыр (по желанию), масло, соль, перец, мускатный орех, молоко, 3-4 столовые ложки муки. Вы можете заменить муку кукурузным или картофельным крахмалом. Ломтик лимона.

 Теги:  картофель молоко унт мука сыр лимон рецепты на Рождество и Новый год