Торт с йогуртом и малиной
Кекс с йогуртом и малиной – вкусный и простой опыт
В теплый летний день или в спокойный осенний вечер ничто не сравнится с пушистым, ароматным кексом, наполненным свежими фруктами. Сегодня я приглашаю вас открыть мой рецепт кекса с йогуртом и малиной. Этот кекс не только быстро и легко готовится, но и невероятно вкусный, сочетая кремовую текстуру греческого йогурта с сладостью малины. Будь то как десерт или как закуска с чашкой чая, этот кекс вызовет улыбку на лице каждого!
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8-10
Ингредиенты:
- 3 свежих яйца
- 400 г греческого йогурта (рекомендуем марку Pilos для кремовой текстуры)
- 1 стакан (240 мл) сахара
- 1 и 1/2 стакана (примерно 190 г) муки
- 1 стакан (240 мл) масла (предпочтительно подсолнечное или оливковое для тонкого вкуса)
- 1 пакетик разрыхлителя с шафраном (для особого аромата и цвета)
- 300 г свежей или замороженной малины
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Важно иметь под рукой стакан одинакового объема для измерения ингредиентов, чтобы все было равномерно. Если вы используете замороженную малину, дайте ей оттаять перед добавлением в смесь.
2. Взбейте яйца и сахар: В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет воздушной и светлой. Этот шаг имеет решающее значение для получения пушистого кекса.
3. Добавление масла: Добавьте масло тонкой струйкой, как для майонеза, продолжая взбивать. Это поможет эмульгировать ингредиенты и придаст кексу мягкую текстуру.
4. Добавьте йогурт: Влейте греческий йогурт в миску и тщательно перемешайте до однородной массы. Йогурт не только улучшает текстуру, но и добавляет свежесть и вкус.
5. Включение сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Просейте мучную смесь в влажную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Будьте осторожны, чтобы не развить глютен, который может сделать кекс плотным.
6. Подготовка формы: Выложите форму размером примерно 28/22 см пергаментной бумагой, чтобы кекс не прилип. Вы также можете использовать немного масла, чтобы зафиксировать бумагу, если это необходимо.
7. Добавьте смесь в форму: Вылейте массу в форму, равномерно распределив.
8. Малина сверху: Добавьте малину сверху теста, равномерно распределив. Затем посыпьте 2-3 столовыми ложками сахара, чтобы создать сладкую и хрустящую корочку.
9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (360°F). Поместите форму в духовку и внимательно следите. Кекс готов, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой. Совет: если кекс становится слишком румяным, вы можете накрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание.
10. Охлаждение и нарезка: Дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. После остывания нарежьте на порции и наслаждайтесь!
Полезные советы:
- Вариант с другими фруктами: Вы можете заменить малину другими ягодами, такими как черника или ежевика, или даже кусочками персика или сливы.
- Капля ванили: Добавьте каплю экстракта ванили в яичную смесь для более насыщенного вкуса.
- Подача: Кекс можно подавать просто или с соусом из йогурта и меда для дополнительного аромата. Шарик ванильного мороженого рядом может сделать десерт незабываемым.
Пищевая информация:
Каждая порция (из 10) содержит около 220 калорий. Этот кекс является хорошим источником белка благодаря греческому йогурту и одновременно содержит порцию витаминов из малины, фрукта, богатого антиоксидантами.
Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать натуральный йогурт?: Да, но греческий йогурт обеспечивает более кремовую текстуру и более интенсивный вкус.
- Что делать, если у меня нет разрыхлителя?: Вы можете использовать соду, но вам нужно будет добавить каплю уксуса для активации.
- Как мне хранить кекс?: Кекс хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение недели.
Надеюсь, этот рецепт кекса с йогуртом и малиной принесет вам радость и вкусные моменты с близкими. Готовьте с любовью, экспериментируйте и не стесняйтесь делиться конечным результатом! Приятного аппетита!
Ингредиенты: 3 яйца, 400 г греческого йогурта Pilos, 1 стакан сахара, 1 и 1/2 стакана муки, 1 стакан масла, 1 пакетик разрыхлителя с шафраном, 300 г малины
