Домашний куриный суп с лапшой

 Ингредиенты: Для лапши: 100 г белой пшеничной муки без эмульгаторов, 1 органическое яйцо, щепотка соли. Для супа: 30 г масла, крупная морская или розовая соль, 1 луковица, 1 морковь, 1/4 петрушки, 1 столовая ложка мелко нарезанных зеленых листьев сельдерея, 1/4 чайной ложки орегано, 1/4 чайной ложки свежего тимьяна, 2 литра куриного бульона (предпочтительно домашнего) плюс дополнительно для регулировки (горячего), 1 столовая ложка нарезанной петрушки, свежемолотый черный перец.

Чтобы приготовить вкусный суп с домашней лапшой, начните с мелкой нарезки средней луковицы, чтобы создать ароматную основу. Затем выберите свои любимые овощи, такие как морковь, перец или сельдерей, и нарежьте их кубиками или полосками в зависимости от ваших предпочтений. В большой кастрюле добавьте кусок масла и растопите его на среднем огне, стараясь не сжечь. Добавьте нарезанный лук и овощи, посыпьте немного соли и обжаривайте их в течение 10-15 минут, пока они не станут слегка мягкими и не выпустят свои ароматы.

После того как овощи станут мягкими, добавьте свои любимые специи, такие как тимьян, лавровый лист или орегано, чтобы усилить вкус супа. Влейте куриный бульон, который можно приготовить самостоятельно или купить в магазине, и доведите все до медленного кипения. Пока овощи готовятся, вы можете подготовить тесто для лапши. В миске смешайте муку с чайной ложкой соли и яйцом, аккуратно замесив до получения однородного теста.

После того как тесто хорошо скреплено, разделите его на две равные части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста как можно тоньше. Если у вас есть машина для пасты, пропустите тесто через нее, регулируя толщину до 5-6, в зависимости от ваших предпочтений. Каждый раз, когда вы пропускаете тесто через машину, убедитесь, что вы его складываете и посыпаете немного мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Если у вас нет машины, раскатайте тесто вручную, а затем нарежьте его на тонкие полоски, чтобы сформировать лапшу. Вы можете выбрать желаемую длину, а в конце посыпьте их немного мукой, чтобы они не прилипли. Как только овощи в супе хорошо проварены, а суп приправлен солью, вы можете добавить свежую лапшу и дать всему покипеть на медленном огне в течение 3-4 минут. Проверьте консистенцию супа и отрегулируйте количество куриного бульона, чтобы достичь желаемой текстуры. Наконец, добавьте свежую нарезанную петрушку и немного перца по вкусу, чтобы усилить аромат.

Подача может быть выполнена сразу, и горячий суп с домашней лапшой определенно станет угощением для всей семьи.

 Теги:  яйца лук зеленые насаждения курица мясо суп унт мука рецепты для детей