Корзины Kotanyi
Вкусные корзинки с кремовой начинкой из сыра и зелени
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4
Кто сказал, что пасмурная погода не может быть веселой? Сегодня я приглашаю вас вместе приготовить вкусные корзинки, которые добавят немного цвета и радости в менее солнечные дни. Эти деликатесы из крошечного теста, начиненные богатым кремом из сыра и зелени, идеально подходят в качестве закуски или перекуса для любого случая.
История этих корзинок связана с кулинарной традицией сочетания текстур и ароматов, объединяя их в привлекательные формы. Независимо от того, готовите ли вы их для ужина с друзьями или для семейного праздника, эти корзинки определенно произведут впечатление.
Перед тем как начать готовить, давайте убедимся, что у нас есть все ингредиенты под рукой:
Ингредиенты для корзинок:
- 60 г холодного масла, нарезанного кубиками
- 60 г мягкого сыра (творог или рикотта)
- 1 столовая ложка оливкового масла с ароматом белых трюфелей
- Примерно 100 г муки
- 1 свежий яичный желток
Ингредиенты для крема:
- 100 г масла при комнатной температуре
- 60 г творога, хорошо размятого
- 1/2 чайной ложки сухого тимьяна Kotanyi
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 чайная ложка свежего укропа, мелко нарезанного
- 1/2 чайной ложки лимонного перца Kotanyi
- 1 столовая ложка майонеза или жирной сметаны (по желанию)
- 4-5 черных оливок, нарезанных
- 1/2 тонкого стебля порея (зеленая часть), нарезанного
Ингредиенты для украшения:
- Кусочки красного перца
- Черные оливки
- Сухая колбаса (по желанию)
Шаг 1: Приготовление теста
1. В большой миске смешайте холодное масло, мягкий сыр, оливковое масло с ароматом трюфелей, яичный желток и муку. Используйте миксер или лопатку, чтобы перемешать до получения однородного теста.
2. Сформируйте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут. Этот шаг имеет решающее значение для получения крошечной и хрустящей текстуры.
Шаг 2: Формирование корзинок
1. Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь).
2. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3 мм.
3. Используйте стакан или формочку, чтобы вырезать большие и маленькие кружки из теста. Они образуют дно и края корзинок.
4. Поместите большой кружок на дно каждой формы для кексов (не нужно смазывать форму) и используйте маленькие кружки, чтобы сформировать края, слегка прижимая пальцами, чтобы они прилипли.
Шаг 3: Выпечка корзинок
1. Вставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут, или пока корзинки не станут золотистыми и хрустящими.
2. После выпечки выньте противень из духовки и дайте корзинкам остыть в течение нескольких минут, прежде чем извлечь их ложкой, стараясь не сломать.
Шаг 4: Приготовление крема
1. В миске взбейте мягкое масло с творогом, тимьяном, петрушкой, укропом и лимонным перцем. Хорошо перемешайте, пока не получите однородный и ароматный крем.
2. Добавьте нарезанные оливки и порей, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно распределить. Если хотите, чтобы крем был еще более насыщенным, можете добавить майонез или сметану.
Шаг 5: Наполнение корзинок
1. Наполните каждую корзинку холодным зеленым кремом, используя чайную ложку или кондитерский мешок для более элегантного вида.
2. Украсьте корзинки кусочками красного перца, черными оливками или сухой колбасой по желанию.
Полезные советы:
- Если хотите более легкий вариант, можете заменить масло смесью творога и греческого йогурта.
- Экспериментируйте с различными свежими травами, такими как базилик или эстрагон, чтобы придать крему уникальный вкус.
- Корзинки можно подавать горячими или холодными, а начинку можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений или доступных ингредиентов.
- Эти корзинки прекрасно сочетаются с сухим белым вином или свежим фруктовым коктейлем.
Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды сыра?
- Конечно! Фета или козий сыр могут добавить интересный штрих.
2. Как я могу хранить корзинки?
- Их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте их немного перед подачей, чтобы вернуть хрусткость.
3. Могу ли я приготовить корзинки заранее?
- Конечно! Вы можете приготовить тесто и крем за день до этого, а корзинки можно испечь за несколько часов до подачи.
Эти корзинки с начинкой из сыра и зелени — это не просто закуска; это взрыв вкусов и цветов, который сочетает традицию с креативностью. Приятного аппетита!
Ингредиенты: pt.чашки: 60 г масла 60 г мягкого сыра 1 столовая ложка оливкового масла Truffle белого с ароматом белых трюфелей примерно 100 г муки 1 свежий желток куриного яйца для крема: 100 г масла 60 г тертого коровьего сыра 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна Kotanyi 1 столовая ложка свежей петрушки 1 чайная ложка свежего укропа молотый перец с лимоном Kotanyi (молоть около 3 раз) итальянские травы Kotanyi (как выше) 1 столовая ложка домашнего простого майонеза (по желанию, можно заменить столовой ложкой жирной сметаны) 4-5 черных оливок 1/2 тонкого стебля порея (зеленая часть) для украшения: что угодно, кусочки красного перца, кусочки черных оливок, сушеная салями из Сибиу...и т.д.
