Мини-Кексы на Рождество
Мини-тортики на Рождество – деликатес, который сочетает в себе праздничные ароматы с тонкой текстурой, идеально подходящий для того, чтобы насладиться им в компании любимых. Эти маленькие сладкие украшения идеально подходят для того, чтобы привнести дух праздников в ваш дом. Будь то на рождественском столе или в качестве подарков, эти мини-тортики вызовут улыбку на лицах всех.
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: около 1 часа
Количество порций: 12-15 мини-тортиков
Ингредиенты
Для теста:
- 3 крупных яйца
- 250 г сахарного песка (оставьте 3 столовые ложки для белков)
- 250 г мягкого маргарина
- 150 мл молока
- 280 г муки
- 2 пакетика разрыхлителя теста
- 100 г изюма
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки тертого имбиря
- 1 чайная ложка сахарной цедры апельсина
- 1 чайная ложка сахарной цедры лимона
- Цедра одного апельсина (примерно 1 столовая ложка)
- Цедра одного лимона (примерно 1 столовая ложка)
- 1 столовая ложка ликера Amaretto
- 100 г лесных ягод (замороженных)
- 10 вишен (из компота или замороженных)
Для глазури:
- 200 г сахарной пудры
- Сок из ½ лимона
- 1 столовая ложка холодной воды
- 1 чайная ложка миндальных хлопьев
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты, которые вы будете использовать. Убедитесь, что маргарин мягкий, оставив его при комнатной температуре перед началом. Таким образом, он легче интегрируется в тесто.
2. Взбивание желтков: В кухонном комбайне или большой миске добавьте желтки от 3 яиц и 250 г сахарного песка (оставив 3 столовые ложки для белков). Включите комбайн на максимальную скорость на 10 минут, пока смесь не станет белой и воздушной.
3. Добавление маргарина: Нарежьте маргарин кубиками и добавьте в смесь желтков. Продолжайте взбивать еще 5 минут, пока маргарин полностью не интегрируется.
4. Введение молока и ликера: Уменьшите скорость комбайна до средней и постепенно добавляйте молоко и ликер Amaretto. Убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешаны.
5. Добавление ароматов: В смесь желтков добавьте изюм, тертую цедру апельсина и лимона, имбирь, корицу и лесные ягоды. Взбейте на короткое время, чтобы просто объединить ингредиенты.
6. Приготовление белков: В другой миске взбейте белки с оставшимися 3 столовыми ложками сахара до получения плотной пены. Это придаст мини-тортикам воздушную текстуру.
7. Смешивание ингредиентов: В смесь желтков добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешайте лопаткой, затем добавьте взбитые белки, стараясь не потерять воздух в тесте.
8. Наполнение форм: Разогрейте духовку до 180°C. Используйте специальные формы для мини-тортиков или маленькие формы. Наполните каждую форму полученной смесью, оставив немного места для подъема.
9. Выпечка: Вставьте формы в духовку и выпекайте 30-35 минут, или пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой. Дайте мини-тортикам остыть в формах в течение 10 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
10. Приготовление глазури: В миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая, пока не получите кремообразную и густую консистенцию.
11. Глазирование тортиков: Как только мини-тортики полностью остынут, налейте глазурь на каждый из них. Украсить вишней, малиной, ежевикой или несколькими красными виноградинами. Сверху добавьте миндальные хлопья и тертую цедру апельсина и лимона.
Рекомендации по подаче: Эти мини-тортики прекрасно сочетаются с ароматным фруктовым чаем или глинтвейном со специями. Вы можете подать их на элегантном блюде, рядом с несколькими веточками ели, чтобы добавить немного магии праздникам.
Пищевая информация: Эти мини-тортики имеют умеренное содержание калорий благодаря полезным ингредиентам, таким как фрукты и специи. Каждый тортик содержит около 150-180 калорий, в зависимости от используемых конкретных ингредиентов.
Польза ингредиентов: Яйца являются отличным источником белка, а лесные ягоды богаты антиоксидантами, способствующими общему здоровью. Корица и имбирь добавляют не только аромат, но и противовоспалительные свойства.
Возможные варианты: Вы можете поэкспериментировать с другими видами сухофруктов или кристаллизованных фруктов, такими как абрикосы или инжир. Кроме того, вы можете заменить ликер Amaretto другим ароматизированным ликером или экстрактом ванили для безалкогольной версии.
Эти мини-тортики на Рождество – это больше, чем просто рецепт, это способ принести радость и тепло в ваш дом, идеально подходящий для того, чтобы поделиться с любимыми. Не забудьте наслаждаться каждым моментом процесса, от подготовки ингредиентов до наслаждения этими деликатесами.
Ингредиенты: Ингредиенты: - 3 яйца - 250 г сахарного песка - 250 г мягкого маргарина - 150 мл молока - 280 г муки - 2 пакетика разрыхлителя - 100 г изюма - 1 чайная ложка корицы - 1/2 чайной ложки тертого имбиря - 1 чайная ложка цукатов из апельсина - 1 чайная ложка цукатов из лимона - тертая корка одного апельсина - тертая корка одного лимона - 1 столовая ложка ликера Амаретто - 100 г ягод (замороженных) - 10 вишен (из компота или замороженных) - 200 г сахарной пудры - сок, выжатый из 1/2 лимона - 1 столовая ложка холодной воды - 1 чайная ложка миндальных хлопьев
