Мясной Пирог

Дробь в тесте — это элегантная и вкусная интерпретация традиционного пасхального дрона, идеально подходящая для того, чтобы произвести впечатление на гостей за праздничным столом. Этот рецепт проведет вас шаг за шагом в приготовлении сытной, ароматной закуски с особым внешним видом. Вы получите сочный дробь, завернутый в слоеное тесто, идеально подходящее для подачи горячим или холодным.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 500 г ягненка (органы - печень, легкие, почки)
- 300 г свиного мяса (молотого)
- 5 яиц (из которых 3 вареных)
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- 200 г слоеного теста (свежего или замороженного)
- 1 яйцо (для смазывания)
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте органы ягненка под холодной проточной водой. Нарежьте их на мелкие кусочки, чтобы облегчить приготовление. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку, затем отложите в сторону.

2. Приготовление органов: Отварите органы ягненка в кастрюле с подсоленной водой в течение примерно 30 минут, пока они не станут мягкими. После варки слейте воду и дайте им остыть. Затем мелко нарежьте.

3. Приготовление смеси для дрона: В большой миске смешайте нарезанное мясо ягненка с молотым свининой, зеленым луком, укропом, петрушкой, сырыми яйцами и нарезанными кубиками вареными яйцами. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно объединены.

4. Приготовление теста: Если вы используете замороженное слоеное тесто, дайте ему оттаять в соответствии с инструкциями на упаковке. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, убедившись, что оно достаточно велико, чтобы завернуть начинку.

5. Наполнение теста: Поместите начинку дрона в центр теста. Сложите края теста над начинкой, убедившись, что она хорошо закрыта. Сформируйте хорошо запечатанный пакет, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

6. Выпечка дрона: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите дробь в тесте на противень, выстланный пергаментной бумагой. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им поверхность дрона, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте дробь в течение 45 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

7. Подача: Дайте дроби немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячим, с свежим зеленым салатом или с чесночным йогуртовым соусом. Эта закуска добавит элегантности пасхальному столу и, безусловно, будет оценена всеми гостями.

Предложения и вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как эстрагон или базилик, чтобы добавить новые ароматы. Также попробуйте заменить ягненка говядиной для другой версии. Если вы хотите более легкий дробь, вы также можете добавить овощи, такие как тертая морковь или кабачки, в начинку.

Дробь в тесте — это не только вкусное блюдо, но и прекрасный способ переосмыслить кулинарные традиции. Попробуйте этот рецепт и превратите свои праздничные блюда в незабываемые моменты!

Вскипятите воду с солью, и когда она начнет закипать, добавьте очищенные и промытые потроха ягненка. Добавьте лук, морковь и петрушку и оставьте все вариться на слабом огне. Дайте остыть после варки, затем пропустите через мясорубку с кусочком хлеба, замоченным в воде и отжатым. Смешайте фарш с мелко нарезанным зеленым луком, укропом и мелко нарезанной зеленью петрушки, с солью, перцем и яйцами. Смажьте форму маслом, положите лист теста и растяните его по бокам формы, затем добавьте слой начинки из ягненка внутрь. Уложите вареные яйца, затем остальную начинку для дроба. Соедините края теста и смажьте взбитым яйцом с молоком. Проколите вилкой, чтобы пар не раздувал тесто, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение 40 минут. В первые 20 минут накройте форму фольгой, затем снимите. Дробь из ягненка в тесте оставляют остывать и могут подавать в качестве закуски на Пасху.

 Ингредиенты: Сердце, печень и легкие ягненка, 1 лук, 1 морковь, корень петрушки, 34 яйца, 4 пучка зеленого лука, свежий укроп, свежая петрушка, лист слоеного теста, 1 кусок хлеба, соль, перец, масло, 4 вареных яйца

 Теги:  Рецепты на Пасху бараний потроха рецепты ягненка хаггис закуски на Пасху закуски для вечеринки