Маделен

Чтобы приготовить вкусные мадлен, мы начинаем с того, что собираем все необходимые ингредиенты. Нам нужно 100 г масла, 3 яйца, 150 г сахарной пудры, натертая цедра одного лимона или апельсина, 100 г муки, 1 столовая ложка цветочной воды или цитрусового сока и немного изюма по желанию. Важно убедиться, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородное и хорошо связанное тесто.

Первый шаг — растопить масло. Мы кладем масло в миску и ставим его в микроволновую печь, следя за тем, чтобы оно не закипело. Идеальная температура для растапливания составляет около 60 градусов Цельсия, поэтому мы проверяем время от времени. Когда мы получили жидкое масло, даем ему немного остыть.

Тем временем в другой миске разбиваем 3 яйца и взбиваем их с помощью миксера. Постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать, пока смесь не станет пенистой и не изменит цвет на более светлый оттенок. Это момент, когда мы добавляем натертую цедру лимона или апельсина, которая придаст свежий и ароматный вкус. Если хотите, можем добавить и изюм, который придаст сладость и приятную текстуру в каждом укусе.

После того как мы добавили цедру цитрусовых и изюм, пришло время добавить сухие ингредиенты. Просеиваем муку прямо в смесь, чтобы избежать комков, и перемешиваем с помощью миксера на низкой скорости. Затем добавляем столовую ложку цветочной воды или цитрусового сока, который обогатит аромат теста. Наконец, медленно вливаем растопленное масло, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздушность, достигнутую ранее.

Как только мы получили однородное тесто, готовим формы для мадлен. Смазываем их маслом или растительным маслом, чтобы избежать прилипания, и заполняем тестом до трех четвертей, помня, что они поднимутся во время выпечки. Разогреваем духовку до средней температуры около 180 градусов Цельсия и помещаем формы с мадленами для выпечки.

Выпекаем мадлены в течение 10-12 минут или до тех пор, пока они не приобретут приятный золотистый цвет. Как только они готовы, вынимаем их из духовки и переносим на решетку, чтобы они остыли. После полного остывания мы можем посыпать их сахарной пудрой. Эти печенья можно подавать простыми, но также можно подавать с фруктовым сиропом или чашкой молока или горячего чая. Другой вкусный вариант — обмакнуть их в растопленный шоколад с одной стороны или украсить миндалем, чтобы придать им элегантный вид и дополнительный вкус. Таким образом, мадлены становятся универсальным десертом, идеальным для любого случая!

 Ингредиенты: 3 яйца, 125 г масла, 125 г сахарной пудры, 125 г муки, 1 чайная ложка цветочной воды (я использовал лимонный сок и лимонную цедру), масло для смазывания форм.

 Теги:  мука сахар лимон рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты рецепты для детей