Перцы, фаршированные рыбой
Ингредиенты: -1 кг рыбы или рыбного филе -10 перцев нормального размера -2 помидора -3 больших луковицы -3 столовые ложки риса -3 столовые ложки бульона -2 столовые ложки масла -1 чайная ложка соли -½ чайной ложки молотого перца -1 банка томатного сока (800мл) -1 банка воды (800мл) -½ пучка свежей петрушки -острый перец
Чтобы приготовить вкусный рецепт фаршированных перцев с рыбой, мы начнем с главного ингредиента: рыбы. Если вы выбрали целую рыбу, первым шагом будет очистка ее от чешуи с помощью специального ножа или инструмента для чистки рыбы. Убедитесь, что вы также удалили внутренности, отрезав голову, хвост и плавники. После этого хорошо промойте рыбу под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси. Мясо рыбы должно быть очищено от костей, чтобы получить однородную массу. Используйте мясорубку, чтобы перекрутить рыбу, затем держите ее в холоде, чтобы она не испортилась.
Затем мы займемся овощами. Очистите и промойте все необходимые овощи. У перцев отрежьте верхушки и удалите семена. Лук мелко нарежьте, а петрушку мелко нарежьте. Помидоры подготовьте, отрезав верхушку, которую вы будете использовать позже для накрытия перцев, а остальную часть нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте немного масла и добавьте нарезанный лук с одной столовой ложкой соли, обжаривая до прозрачности. Затем добавьте рис и томатную пасту, постоянно помешивая в течение 2-3 минут.
После смешивания влейте чашку воды и дайте закипеть на медленном огне, периодически помешивая, пока рис не разбухнет и жидкость не впитается. Дайте получившейся смеси немного остыть, затем смешайте ее с фаршем из рыбы, добавив свежую нарезанную петрушку. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
Теперь пришло время фаршировать перцы. Каждый перец щедро наполняется мясной и овощной начинкой, а сверху каждого кладется крышка из ломтиков помидора. Разложите перцы в заранее смазанной маслом форме для запекания, а между ними добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный сок и воду в равных пропорциях. Если хотите, вы можете также нафаршировать несколько очищенных помидоров, которые добавят блюду великолепный вкус. Снова посыпьте нарезанной петрушкой, солью и перцем, а затем поставьте форму в предварительно разогретую до 180-200 градусов Цельсия духовку.
Дайте перцам запекаться около 60 минут, или до тех пор, пока они не подрумянятся и не будут хорошо приготовлены. Вкусный аромат, наполняющий вашу кухню, определенно будет знаком того, что рецепт удался! Подавайте их горячими, с свежим салатом или гарниром из риса, и наслаждайтесь здоровой и вкусной едой!
Теги: лук зеленость рис помидоры перец масло над фаршированные перцы
