Деревенский картофель

Когда у меня за столом люди, и я не знаю, что быстро приготовить, деревенская картошка — это первое, что приходит мне в голову. Ингредиенты простые, не требуют много, а если у вас есть отварной картофель с предыдущего дня, все идет еще быстрее. Обычно я готовлю двойную порцию, потому что она исчезает мгновенно, как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Это не тот тип еды, который имеет высокие требования, но и на тарелке ничего не остается.

Быстрая информация

Общее время: 50-60 минут (включая варку картофеля)
Порции: 3-4
Сложность: легко

Ингредиенты

3-4 больших картофеля (розовые, если хотите, чтобы не разваливались)
1 средняя желтая луковица
1 сладкий перец (или красный, если нет)
200 г бекона (нарезанного тонкими ломтиками или кубиками)
1 столовая ложка сладкой паприки
1 маленький пучок петрушки (свежей)
Масло (2-3 столовые ложки для жарки)
Соль, перец по вкусу
1/2 чайной ложки Vegeta (или delikat, по желанию)

Способ приготовления

1. Вымойте картошку и положите ее вариться в мундире в холодной воде с небольшим количеством соли. Время варки варьируется, но обычно 30-35 минут достаточно для больших картофелей. Проткните их вилкой, чтобы проверить готовность. Не оставляйте их слишком мягкими, иначе они развалятся при перемешивании.

2. Выньте картошку из воды и дайте ей остыть, чтобы вы могли легко очистить. Если спешите, можете положить их под струю холодной воды.

3. Тем временем нарежьте лук соломкой (julienne) и сладкий перец также соломкой. Бекон нарезается кубиками или полосками, в зависимости от желаемой текстуры.

4. В большой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки масла. Добавьте лук и перец и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут мягкими (не поджаривайте). Это занимает около 7-10 минут.

5. Добавьте бекон. Перемешайте и оставьте все жариться на 4-5 минут, пока бекон не подрумянится и немного не растопится жир. Если бекон очень жирный, вы можете слить лишний жир, но не весь, для вкуса.

6. Очистите картошку от кожуры. Нарежьте ее на средние кубики (не слишком мелкие, чтобы не развалились). Добавьте их в сковороду к луку, перцу и бекону.

7. Добавьте паприку, соль, перец и Vegeta. Осторожно перемешайте широкой лопаткой, чтобы не раздавить картошку слишком сильно. Держите на огне еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались, но не перемешивайте слишком сильно.

8. Снимите сковороду с огня. Посыпьте нарезанной петрушкой, аккуратно перемешайте и попробуйте на соль. Подавайте горячими.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он готовится из простых ингредиентов, которые у меня всегда есть дома. Он вкусен как свежим, так и разогретым. Я могу легко адаптировать его, если у меня нет бекона или если я хочу, чтобы он был вегетарианским. Он подходит для любого приема пищи, включая на вынос. Готовится быстро, если у меня есть отварной картофель заранее.

Советы и вариации

Советы

Картошку нужно оставить остывать, иначе она развалится при нарезке.
Для более интенсивного вкуса используйте копченый бекон или кайзера.
Если вам нравятся подрумяненные картошки, вы можете быстро обжарить их перед тем, как смешивать с луком.
Обжаривайте лук на слабом огне, иначе он карамелизуется и меняет вкус.

Замены

Бекон можно заменить ветчиной, копчеными колбасами или даже остатками холодного мяса.
Для вегетарианской версии уберите бекон и добавьте немного масла.
Сладкий перец можно заменить сладким перцем или, если нужно, можно добавить несколько полосок моркови.
Если вы не используете Vegeta, можете добавить немного раздавленного чеснока в конце или несколько веточек тимьяна.

Вариации

Вы можете добавить 1-2 яйца, если хотите более сытное основное блюдо.
Добавьте немного тертого сыра фета в конце.
Если хотите, можете заменить сладкую паприку щепоткой острого.

Идеи для подачи

Подавайте сразу, горячими, как основное блюдо или гарнир.
Они также вкусны на завтрак с яичницей и соленьями.
На пикнике вы можете положить их в контейнер. Они хорошо держатся при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я отварить картошку на день раньше?
Да, я действительно рекомендую. Их легче нарезать и перемешивать, если они провели ночь в холодильнике.

Сойдет без бекона?
Да, рецепт получается хорошим и без бекона. Вы можете добавить немного масла или использовать грибы для вегетарианской версии.

Могу ли я использовать молодой картофель?
Можно, но молодой картофель, как правило, более водянистый и не впитывает так хорошо ароматы. Я рекомендую розовый или белый картофель, более крахмалистый.

Если у меня нет сладкого перца, могу ли я положить что-то другое?
Вы можете использовать любой сладкий перец. Если у вас нет перца, это не страшно, но текстура и вкус будут немного более пресными.

Сколько времени хранится в холодильнике?
Храните 2-3 дня в холодильнике в закрытом контейнере.

Пищевая ценность (ориентировочно на порцию, из 4)

Калории: примерно 310
Белки: 10 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 38 г
Ориентировочные значения, могут варьироваться в зависимости от используемого бекона или картофеля. Если вы добавите фету или яйцо, содержание белка и жиров увеличится.

Хранение и разогрев

Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2-3 дней. Для разогрева лучше всего положить их на сковороду с небольшим количеством масла, на слабом огне, редко помешивая. Вы также можете разогреть в микроволновой печи, но текстура станет более влажной. Если вы съедите их на следующий день, посыпьте еще немного свежей петрушкой, чтобы освежить вкус.

Рецепт не требует особых деталей, но если вы соблюдаете несколько основных правил, деревенская картошка всегда получается вкусной и сытной.

 Ингредиенты: 3 - 4 картофели, 1 лук, 1 сладкий перец, 200 г бекона, петрушка, специи, соль, перец, масло для жарки, петрушка, 1 столовая ложка, сладкая паприка

 Теги:  деревенский картофель