Куриная грудка с жареным кабачком

Куриная грудка с кабачком на сковороде

В дни, когда у меня нет времени или желания готовить сложные рецепты, я делаю что-то простое из того, что есть в холодильнике. Куриная грудка, кабачок, несколько овощей – я кладу все это на сковороду, и через 30 минут у меня готова горячая еда. Обычно я нарезаю мясо тонкими полосками и не заморачиваюсь с отдельными гарнирами. Кабачок придает легкий вкус и хорошо сочетается с другими овощами.

Быстрая информация

Общее время: около 30-35 минут
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20-25 минут
Порции: 2-3
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо, быстрое, повседневное

Ингредиенты

1 куриная грудка
1 кабачок
1 белый лук
1 морковь
2 кружка сельдерея
1 перец
Соль
Перец
Черед
Сладкая паприка
30 мл масла

Способ приготовления

1. Куриная грудка моется и нарезается тонкими полосками, жульеном. Я кладу ее в миску и посыпаю солью, перцем, тимьяном и немного сладкой паприкой. Все перемешиваю рукой, чтобы мясо равномерно покрылось специями.
2. Лук очищаю и мелко нарезаю. Так же поступаю с морковью, перцем и кружками сельдерея. Кабачок мою, очищаю от кожуры и удаляю семена, если они есть, затем нарезаю на довольно мелкие кубики.
3. Ставлю сковороду на огонь и добавляю масло. Когда оно нагреется, добавляю куриную грудку и оставляю на 4-5 минут, чтобы она подрумянилась, периодически помешивая. Мясо не должно быть полностью готовым. Выкладываю на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
4. В ту же сковороду, на оставшемся масле, кладу все подготовленные овощи и немного обжариваю. Не даю им полностью размякнуть, только чтобы они впитали вкус.
5. Добавляю курицу к овощам. Наливаю полстакана воды (около 100 мл), накрываю крышкой и оставляю на медленном огне. Периодически помешиваю. После того как вода испарится и все будет готово, пробую на соль или специи, если нужно.
6. Когда овощи мягкие, а куриная грудка готова, выключаю огонь.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Потому что он готовится быстро, я не пачкаю много посуды и могу использовать овощи, которые уже есть. Это подходящий рецепт, когда я хочу что-то легкое, с мясом и овощами в одной кастрюле. Мне не нужно долго стоять у плиты, и он довольно универсален.

Советы и вариации

Советы
Если кабачок очень молодой, его не нужно очищать от кожуры или удалять семена. Тонко нарезанная куриная грудка готовится быстрее. Перемешивайте овощи время от времени, чтобы они не прилипли.

Замены
Куриная грудка может быть заменена бескостными бедрами. Если у вас нет перца или сельдерея, вы можете добавить и другие овощи: цветную капусту, горошек или даже картошку, но время готовки увеличится. Вместо сладкой паприки можно использовать копченую паприку для более насыщенного вкуса.

Вариации
Для дополнительного аромата в конце можно добавить нарезанную зелень. Если хотите, чтобы блюдо было более сочным, добавьте немного воды или каплю бульона. Его также можно готовить без крышки, если хотите, чтобы оно больше выпарилось.

Идеи подачи

Можно есть просто так, горячим, с хлебом. Хорошо сочетается с простым рисом или свежим салатом. Если вы сделаете больше, можно положить остатки в лепешку или подать с холодным рисом.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную куриную грудку?
Да, но она должна быть полностью разморожена и вытерта бумажным полотенцем, иначе в сковороде останется вода.

2. Сколько времени готовится кабачок?
Кабачок, нарезанный мелкими кубиками, готовится быстро, на сковороде достаточно 10-12 минут.

3. Что делать, если овощи выделяют слишком много воды?
Готовьте без крышки в последние минуты, на немного более сильном огне, чтобы жидкость испарилась.

4. Могу ли я добавить больше специй?
Можно, но пробуйте по ходу дела и смотрите, что вам больше нравится. Специй в рецепте достаточно для сбалансированного вкуса.

5. Нужно ли сливать масло после обжаривания мяса?
Нет. В этом рецепте овощи используются прямо в том же масле, менять его или сливать не нужно.