Закуски

Я наткнулся на копченый сыр из Сибиу, который не хотел оставлять нетронутым. Я не могу устоять перед такими ингредиентами, поэтому положил его на поднос с несколькими деликатесами, свежими овощами и быстро обжаренными пивными сосисками. Просто и по делу, хорошо для подачи на стол, когда у вас гости или вы хотите что-то сытное без особых усилий.

Быстрая информация

Общее время: 20-25 минут
Порции: 4 большие (сытная закуска)
Сложность: легко

Ингредиенты

250 г свиной филейной части (обычно предпочитаю более сухую)
250 г сухого салями (выбираю салями с плотной текстурой)
250 г пивных сосисок
250 г копченого сыра
250 г черри-помидоров
100 г черных оливок (без косточек)
1 зеленый острый перец
1 красный перец капия
Салат (горсть для украшения)
Масло для жарки (2-3 столовые ложки)
Для подачи: горчица, хрен, маринованный в уксусе, кетчуп (по желанию)

Способ приготовления

1. Нарезка ингредиентов. Нарезаю копченый сыр не очень толстыми ломтиками, чтобы чувствовать текстуру. Салями и свиную филейную часть нарезаю как можно тоньше, чтобы они не доминировали на подносе.

2. Пивные сосиски. Наношу надрезы на обоих концах на четыре части вдоль, не отделяя их полностью. Это помогает им немного раскрыться при жарке. Кладем их на сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне и жарим 2-3 минуты, пока они не подрумянится со всех сторон.

3. Овощи. Черри-помидоры оставляю целыми или разрезаю пополам, по желанию. Моют перец капия и удаляют плодоножку и семена, затем нарезают его кольцами. Острый перец нарезают тонкими ломтиками. Салат моют, хорошо стряхивают и оставляют целым или рвут на большие куски для дна подноса.

4. Упаковка. На большом подносе укладываю листья салата. Сверху поочередно выкладываю ломтики свиной филейной части, салями, копченый сыр и жареные сосиски. По краям рассыпаю помидоры, оливки и кольца перца. Острый перец кладу отдельно, не все его любят.

5. По желанию, можно сделать маленький поднос только с нарезанными овощами для тех, кто хочет что-то более свежее к закускам.

6. Рядом с подносом ставлю маленькие мисочки с горчицей, хреном или кетчупом, в зависимости от предпочтений каждого.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, потому что он готовится быстро, не требует серьезной готовки (только жарка сосисок) и избавляет меня от забот, когда я не знаю, что поставить на стол для спонтанного визита. Его легко адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Он хорошо хранится и на следующий день, если что-то останется.

Советы и вариации

Советы

- Дайте сыру постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут, он лучше нарезается.
- Используйте очень острый нож для нарезки деликатесов, они не крошатся.
- Не жарьте пивные сосиски слишком сильно; если они высохнут, они станут жесткими и неприятными.
- Вы можете использовать и другие овощи, любые свежие.

Замены

- Копченый сыр можно заменить твердым сыром telemea, сыром burduf или даже выдержанным сыром.
- Салями и свиная филейная часть: любая комбинация копченых или сырых деликатесов, включая говяжью пастраму.
- Черные оливки могут быть и зелеными.
- Пивные сосиски можно заменить на kabanos или тонкие копченые сосиски, но они не должны быть слишком жирными.

Вариации

- Для более сытной версии вы можете добавить вареные яйца, нарезанные на четвертинки.
- Добавьте тонко нарезанный красный лук для дополнительного вкуса.
- Для другого вида, сверните ломтики деликатесов.
- Вместо перца капия можно использовать и желтый или оранжевый перец.

Идеи подачи

- Хорошо подходит как закуска на праздничном столе или когда приходят друзья.
- Можно взять с собой на пикник, все хорошо сохраняется в холоде.
- Хорошо также как быстрое ужин, когда не хочется готовить.
- Для бранча положите на большой поднос, каждый берет, что хочет.

Часто задаваемые вопросы

1. Нужно ли обязательно жарить пивные сосиски?

Не обязательно, но если вы их пожарите, текстура и вкус будут лучше. Если у вас нет времени, их можно положить сырыми на поднос.

2. Могу ли я подготовить поднос за день до этого?

Да, но ломтики сыра и деликатесов лучше класть только за несколько часов до подачи, чтобы они не высохли. Овощи нарезайте перед подачей, иначе они пустят воду.

3. Какой салями мне использовать?

Я предпочитаю плотные, более сухие салями (например, Săsesc или Sibiu), но подойдет и салями Victoria или другие сорта, которые не слишком жирные.

4. Можно ли добавить другие виды сыра?

Да, любой твердый или копченый сыр, в зависимости от того, что у вас есть под рукой или что вы предпочитаете.

5. Можно ли обойтись без острого перца?

Да. Острый перец является опциональным, его можно положить отдельно или вовсе не класть, если не все его любят.

Пищевая ценность (оценка на порцию)

Калории: 450-550 ккал (в зависимости от типа деликатесов и количества сыра)
Белки: 25-30 г
Жиры: 35-40 г
Углеводы: 7-10 г (из овощей и немного из сыра)
Это рецепт, богатый жирами, характерный для подносов с деликатесами и сырами.

Хранение и разогрев

Если что-то останется, накройте поднос пленкой и положите в холодильник. Хорошо хранится 1-2 дня, но овощи могут пустить воду, поэтому, если хотите, чтобы они выглядели свежими, добавьте свежие овощи перед подачей. Жареные сосиски можно есть и холодными, повторный разогрев не рекомендую, они теряют свою текстуру. Деликатесы и сыр не требуют разогрева.

Рецепт прямой и по делу, без сложных вещей. Если у вас есть основные ингредиенты под рукой, остальное можно адаптировать по вкусу и предпочтениям.

Нарежьте салями, филе и сыр. Вставьте четыре пивные сосиски с обеих сторон и обжарьте их в масле. Вымойте овощи. Очистите перцы Капия. Нарежьте перцы кольцами. Выложите все на большое блюдо. Вы также можете поставить рядом блюдо с нарезанными овощами.

Подавайте горчицу, тертый хрен в уксусе или кетчуп к закускам.

 Ингредиенты: 250 г свинины 250 г сухой салями 250 г пивных колбасок 250 г копченого сыра 250 г черри помидоров 100 г черных оливок 1 зеленый острый перец 1 красный перец Капия зеленый салат масло для жарки

 Теги:  закуски