Омлет с пореем и сыром
Есть утры, когда у меня нет желания сильно усложнять завтрак, но все же хочется чего-то теплого, сытного и с легким свежим вкусом овощей. Обычно, когда у меня в холодильнике затерялся порей и несколько яиц, я быстро готовлю омлет с пореем и сыром. Готовится без лишних хлопот и одновременно достаточно сытный, чтобы заменить бранч, если я не успею поесть раньше.
Быстрая информация
Общее время: 15-20 минут
Порции: 2
Сложность: легкий
Тип рецепта: соленый завтрак, быстрый
Ингредиенты
4 яйца
1 средний порей
2 столовые ложки масла
4 ломтика сыра (Delaco или другого, как можно проще)
Соль и перец по вкусу
Для салата:
Соль и перец по вкусу
Немного масла
Несколько капель уксуса
Немного сушеного укропа
Способ приготовления
1. Очистите порей от первых листьев, хорошо промойте и нарежьте тонкими кольцами. Примерно половины среднего порея достаточно для двух омлетов, остальное используете для салата.
2. В сковороду с антипригарным покрытием налейте столовую ложку масла. Когда она нагреется, добавьте несколько колец порея (примерно горсть на каждый омлет) и слегка обжарьте их в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут немного цвета. Не дайте порею подгореть, он должен быть только мягким.
3. В миске разбейте 2 яйца. Добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте яйца вилкой до однородного состояния.
4. Вылейте яйца на обжаренный порей в сковороде, немного покачайте сковороду, чтобы яйца равномерно распределились. Дайте омлету готовиться на медленном огне, пока края не подрумянятся, но поверхность все еще будет мягкой.
5. Широкой лопаткой осторожно переверните омлет, чтобы он не сломался. Оставьте его еще на минуту с другой стороны.
6. Положите 2 ломтика сыра на одну половину омлета, пока он еще горячий, а затем сверните омлет как можно плотнее, как блинчик. Если не получается полностью свернуть, просто сложите его пополам.
7. Повторите шаги для второго омлета. Если не помещается весь порей в первый раз, оставьте его для салата.
8. Для салата используйте оставшийся порей. Нарежьте его тонкими кольцами, положите в миску, добавьте соль, перец, немного сушеного укропа, несколько капель масла и уксуса. Перемешайте и попробуйте на соль.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Потому что он не требует много ингредиентов и готовится быстро. Я могу адаптировать его в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике. Мне нравится, что омлет остается сочным, а порей придает ему легкий вкус, который легко усваивается.
Советы и вариации
Советы
Если хотите, чтобы омлет был толще, используйте небольшую сковороду.
Берегите порей от подгорания – просто обжаривайте его, пока он не станет слегка мягким.
Сыр быстро плавится, добавьте его сразу после переворачивания омлета.
Если не хотите сворачивать омлет, можете просто сложить его пополам.
Замены
Вы можете использовать любой сыр в ломтиках, не обязательно Delaco.
Вместо порея можно попробовать зеленый лук, но вкус будет немного более интенсивным.
Вариации
Вы можете добавить свежий укроп или петрушку, если хотите, прямо в взбитые яйца.
Омлет также отлично сочетается с тонким слоем тертого сыра вместо сыра в ломтиках.
Идеи подачи
Он хорош сам по себе, но салат из порея добавляет свежести. Также хорошо сочетается с ломтиками помидоров или ломтиком цельнозернового хлеба.
Омлет можно взять с собой, хотя он лучше всего теплым.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сыр вместо сыра в ломтиках?
Да, вы можете использовать тертый твердый сыр, но сыр в ломтиках плавится красивее и его легче свернуть в омлет.
2. Можно ли сделать омлет, не переворачивая его?
Да, только если вы накроете сковороду крышкой, яйца будут готовиться на пару. Тем не менее, текстура будет немного другой.
3. Обязательно ли обжаривать порей перед этим?
Рекомендуется, иначе он останется слишком хрустящим и вкус будет более резким. Обжаривание смягчает и подслащивает.
4. Могу ли я использовать оливковое масло вместо обычного масла?
Да, вы можете использовать любое масло, которое у вас есть под рукой, но это не обязательно для вкуса.
5. Могу ли я использовать порей из салата для чего-то другого?
Салат из порея также хорош в сэндвичах или как гарнир к другим основным блюдам.
Пищевая ценность
Оценка на порцию: примерно 320 ккал, 19 г белка, 24 г жира, 6 г углеводов. Это только ориентировочные значения и зависят от размера яиц и типа сыра. Салат из порея добавляет очень мало калорий.
Хранение и разогрев
Омлет хорош сразу после приготовления. Если же останется, его можно хранить в холодильнике до 24 часов. Его можно легко разогреть на сковороде без дополнительного масла или в микроволновой печи, но текстура не будет такой же, как в начале. Салат из порея лучше свежим, не рекомендую его хранить.
Мы моем порей и нарезаем его кольцами. В сковороду наливаем 1 столовую ложку масла, кладем несколько колец порея и слегка обжариваем. Разбиваем 2 яйца, добавляем соль и перец по вкусу, взбиваем яйца вилкой и выливаем смесь в сковороду на обжаренный порей. Даем омлету поджариться с одной стороны, осторожно переворачиваем, чтобы он не сломался, и с другой стороны жарим еще 1 минуту, затем кладем 2 ломтика сыра и скручиваем омлет, как блинчик. Повторяем для второй порции, а оставшийся порей превращаем в салат, добавляя соль, перец, сушеный укроп, несколько капель масла и несколько капель уксуса. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 4 яйца, 1 лук-порей, 2 столовые ложки масла, 4 ломтика сыра Delaco, соль и перец по вкусу. Для салата: соль, перец по вкусу, немного масла, несколько капель уксуса и немного сушеного укропа.
