Гноччи с Грибами
Ингредиенты: 250 г свежих нарезанных грибов, 2 столовые ложки оливкового масла, 20 г масла, 20 г масла для подачи, 1 средняя луковица (мелко нарезанная), 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных), 4 очищенных и нарезанных помидора, 3-4 столовые ложки овощного бульона (куриного или воды), 400 г ньокки, 1/2 пучка петрушки, пармезан для подачи.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавив чайную ложку соли и немного масла, чтобы предотвратить прилипание ньокки. Когда вода начнет violently кипеть, осторожно добавьте ньокки, стараясь не перегружать их. Ньокки готовы, когда они поднимаются на поверхность, что является признаком того, что они правильно приготовлены. В этот момент выньте их с помощью шумовки и отложите в сторону, стараясь не сливать всю воду, чтобы сохранить немного кипящей воды.
Тем временем возьмите большую сковороду и поставьте ее на средний огонь. В сковороду добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и 20 граммов масла. Подождите несколько минут, пока она хорошо нагреется, затем добавьте мелко нарезанный лук и 2-3 зубчика нарезанного чеснока. Обжаривайте их в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не выпустит свой аромат, следя за тем, чтобы не сжечь его.
Когда лук и чеснок готовы, добавьте нарезанные грибы (около 300 граммов) и перемешайте все, чтобы соединить. Дайте грибам жариться еще 2-3 минуты, пока они не уменьшат объем и не станут слегка золотистыми. Теперь самое время добавить указанную в рецепте жидкость (это может быть овощной бульон или вода) и несколько нарезанных кубиками помидоров (около 200 граммов). Накройте сковороду крышкой и дайте смеси потушиться на медленном огне в течение 8 минут, чтобы ароматы смешались.
После 8 минут снимите крышку и проверьте, осталось ли еще жидкость в сковороде. Если да, немного слейте и добавьте горсть мелко нарезанной петрушки для дополнительной свежести. Здесь вы можете отрегулировать специи по вкусу, добавив соль или перец, если это необходимо.
Когда ньокки готовы, хорошенько слейте их и положите в разогретую миску. Сверху добавьте еще 20 граммов масла и нарезанную петрушку, аккуратно перемешивая, пока масло не растает, обволакивая ньокки вкусными ароматами. Наконец, положите смесь грибов сверху, аккуратно перемешивая, чтобы не разрушить форму ньокков.
Для привлекательного внешнего вида посыпьте немного больше петрушки сверху и добавьте тертый пармезан или тонкие ломтики пармезана, которые добавят пикантную и кремовую нотку. Подавайте блюдо на подогретых тарелках, чтобы сохранить тепло, и не забудьте добавить украшение из ломтиков пармезана. Кроме того, бокал хорошего вина рядом идеально дополнит этот кулинарный опыт! Наслаждайтесь каждым кусочком этого вкусного рецепта!
Теги: лук зеленые насаждения курица мясо чеснок помидоры унт масло грибы оливки вегетарианские рецепты
