Блинчики с Грибами

Чтобы приготовить вкусные блины, начните с разбивания яиц в большую миску, предпочтительно из нержавеющей стали, чтобы поддерживать постоянную температуру. Используйте венчик, чтобы vigorously взбивать их, пока они не станут пенистыми и ярко-желтыми. Затем постепенно добавляйте молоко и сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. В этот момент важно использовать свежепросеянную муку, чтобы блины были пышными и легкими. После того как вы добавили муку, продолжайте мешать силиконовой лопаткой, чтобы добиться однородной массы без комков. Этот шаг может сделать разницу между успешным блином и менее удовлетворительным. После завершения процедите смесь через сито, чтобы убедиться, что она идеально гладкая.

В сковороде с антипригарным покрытием добавьте кубик масла или несколько капель масла, которые вы можете равномерно распределить с помощью впитывающей салфетки. Разогрейте сковороду на среднем огне, чтобы достичь идеальной температуры. Используйте половник, чтобы налить около половины смеси для блинов, быстро распределяя ее по всей поверхности сковороды. Важно работать быстро, чтобы тесто не затвердело. Через несколько минут, когда края блина станут золотистыми, осторожно переверните его, предпочтительно с помощью рук, согласно советам Хабиера Гутьерреза. Крайне важно не оставлять блины в сковороде слишком долго, так как их нужно будет запечь в духовке.

После приготовления всех блинов, уложите их друг на друга на тарелке и накройте, чтобы сохранить влагу. Вы можете использовать влажные впитывающие полотенца между блинами, чтобы предотвратить их высыхание.

Для начинки очистите чеснок и мелко нарежьте его. То же самое сделайте с луком, который вы нарежете мелкими кубиками. Красный перец нужно вымыть, очистить от семян и нарезать на мелкие кусочки. Грибы, после того как вы их очистите и промываете, нужно высушить бумажным полотенцем, а затем нарезать на кусочки, включая ножки.

В сковороде с антипригарным покрытием добавьте немного масла и обжарьте лук, чеснок, перец и грибы до мягкости и аромата. Приправьте солью и смесью белого, зеленого и черного перца, добавив в конце мелко нарезанные листья петрушки и укропа.

Положите порцию приготовленной начинки на каждый блин, затем аккуратно сверните их. После завершения смажьте жаропрочную форму небольшим количеством масла или масла и положите фаршированные блины в форму. Посыпьте тертым сыром и свежей петрушкой сверху. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и поставьте форму внутрь примерно на 7-10 минут, пока блины не станут золотистыми и аппетитными на поверхности.

Подавайте их горячими, добавляя сметану по вкусу для дополнительного вкуса. Эти фаршированные блины идеально сбалансированы и обязательно впечатлят любого гостя!

 Ингредиенты: Для блинов (примерно на 12 - 14 блинов): - 125 г свежепросеянной муки 000 - 2 яйца - 200 мл молока - 100 г сметаны - 30 г масла Для начинки: - 4 крупных зубчика чеснока - 1/4 средней луковицы - 2 крупных красных перца - 10 шампиньонов - 1 чайная ложка рубленой петрушки - 1 чайная ложка рубленого укропа - соль - смесь белого, зеленого, черного перца и паприки - подсолнечное масло - 3 столовые ложки мелко натертого сыра Для подачи: - сметана (по желанию)

 Теги:  яйца лук зеленые насаждения сыр чеснок блинчики помидоры молоко унт перец мука масло сметана грибы вегетарианские рецепты