Куриный суп с галушками из манной крупы
Мы начинаем с подготовки кастрюли объемом примерно 5 литров, идеальной для приготовления щедрой порции еды. Мы разогреваем немного масла внутри кастрюли, достаточно, чтобы покрыть дно, и добавляем мелко нарезанные овощи. Важно выбрать смесь свежих овощей, таких как морковь, сельдерей, петрушка и перец, чтобы придать нашему блюду насыщенный вкус. Мы обжариваем овощи на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут слегка мягкими и не начнут выделять свои ароматы.
После того как овощи обжарены, добавляем мясо, нарезанное на подходящие кубики. Это может быть говядина, свинина или курица, в зависимости от предпочтений каждого. Важно, чтобы куски мяса были хорошо подрумянены со всех сторон, чтобы добавить особый вкус блюду. Мы делаем это, постоянно помешивая, чтобы оно не прилипало ко дну кастрюли.
Как только мясо приобретает золотистый цвет, добавляем соль и перец горошком по вкусу. Эти два ингредиента необходимы для усиления вкусов. Мы продолжаем процесс, добавляя достаточно воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты в кастрюле. Рекомендуется использовать теплую или комнатной температуры воду, чтобы не останавливать процесс приготовления.
После добавления воды доводим все до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на медленном огне, чтобы ароматы гармонично сочетались. Важно время от времени помешивать, чтобы предотвратить прилипание ингредиентов ко дну кастрюли. Время варки варьируется в зависимости от типа используемого мяса; курица будет готова быстрее, в то время как говядина может потребовать более длительного времени приготовления, даже до двух часов, чтобы стать нежной.
В процессе варки желательно пробовать суп, чтобы отрегулировать специи, добавляя, если необходимо, немного больше соли или перца. После того как мясо хорошо сварено, а овощи стали мягкими, мы можем решить, хотим ли мы загустить суп. Это можно сделать, добавив муку или крахмал, разведенный в воде, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
В конце мы подаем блюдо горячим, посыпанным немного свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести. Этот рецепт не только вкусный, но и успокаивающий, идеально подходит для прохладных дней или для сбора семьи за столом. Приятного аппетита!
Положите овощи в кастрюлю (примерно 5 л), чтобы обжарить их с небольшим количеством масла... и с мясом.... Добавьте соль, перец горошком и воду.... Дайте закипеть.... конечно, до тех пор, пока мясо не станет мягким.... Как только мясо сварится, переходите к приготовлению клецок... Взбейте белки от 2 яиц, пока пена не перестанет течь с тарелки, затем добавьте желтки. Затем добавьте манку, как дождь. Важно очень аккуратно смешивать манку с белковой пеной при приготовлении клецок. Используйте ложку, чтобы положить клецки в суп. В оригинальном рецепте мясо остается в супе... но я не переношу большие куски мяса в супе или бульоне.... поэтому я убрал куриные голени и решил второе блюдо. Варите клецки, пока они не станут мягкими. Во время варки добавьте примерно полстакана холодной воды, чтобы немного остановить кипение и дать клецкам возможность увеличиться в объеме. Добавьте горошек и петрушку и дайте им покипеть, пока они слегка не обварятся. Рецепт предложен AniLuca.
Ингредиенты: Оригинальный рецепт готовился с молодыми голубями (птенцами) и зелеными горошками собственного производства... то есть очень свежими... поэтому бульон имел сладкий, приятный вкус... но моя вариация не менее сладкая... Надеюсь, что вы попробуете... я уверена, что любители супов и бульонов захотят пить его как можно чаще... Вам нужно: (подкорректируйте количество овощей в зависимости от вкуса каждого) для СУПА - 2 средние моркови - сельдерей (корень) - пастернак - петрушка... и корень... и листья - 1 луковица - горошек... около 150 г - куриное мясо (я использовала голени... 5 штук) - чайная ложка соли - несколько горошин черного перца Количество овощей варьируется в зависимости от вкуса каждого... это рецепт, в котором вы можете играть с количествами, не рискуя вкусом конечного продукта. для ПЕЛЬМЕНЕЙ - 2 яйца - манка
