Мафины с тыквой и сахарной пудрой (Джейми)
Мафины с тыквой и снежными вершинами: быстрый и вкусный десерт
Если вы ищете простой и вкусный рецепт, мафины с тыквой от Джейми Оливера — идеальный выбор. Эти воздушные, ароматные мафины с мягкой текстурой и осенним вкусом идеально подходят как для быстрого перекуса, так и для вкусного десерта. Кроме того, они обязательно понравятся детям!
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12 мафинов
Необходимые ингредиенты:
- 250 г тыквенного пюре (можно использовать запеченную тыкву или консервированную)
- 200 г муки
- 150 г коричневого сахара
- 2 крупных яйца
- 100 мл подсолнечного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
- 100 г грецких орехов или фундука (по желанию, для дополнительной текстуры и вкуса)
Пошаговое приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и подготовьте форму для мафинов, выстелив ее пергаментной бумагой или слегка смазав маслом.
2. В большой миске смешайте тыквенное пюре, яйца и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Тыква добавляет не только вкус, но и влажность, благодаря чему мафины получаются мягкими и воздушными.
3. В другой миске просейте муку с разрыхлителем, содой, солью и специями (корица и мускатный орех). Этот шаг обеспечит равномерное распределение разрыхлителей и ароматов.
4. Объедините обе смеси: вылейте сухие ингредиенты в мокрые и аккуратно перемешайте лопаткой, пока они не объединятся. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы мафины остались воздушными. Если хотите, добавьте орехи или фундук для дополнительного хруста.
5. Наполните формы: с помощью ложки или ложки для мороженого заполните каждую форму для мафинов на 2/3. Это позволит мафинам красиво подняться во время выпечки.
6. Выпекайте мафины 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Особое внимание к времени выпечки крайне важно, чтобы получить влажные мафины, а не сухие.
7. Дайте им остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите на решетку для полного остывания. Эти тыквенные мафины можно подавать теплыми или при комнатной температуре.
Рекомендация по подаче: Вы можете посыпать немного сахарной пудры сверху на мафины сразу перед подачей, чтобы создать приятный визуальный эффект, напоминающий "снежную вершину". Кроме того, капля кленового сиропа или шоколадного соуса может превратить эти мафины в настоящее лакомство.
Возможные вариации: Вместо тыквы вы можете использовать банановое или яблочное пюре для получения другого вкуса. Также поэкспериментируйте с добавлением черного шоколада или кусочков сухофруктов, чтобы адаптировать рецепт под свои вкусы.
Эти тыквенные мафины с снежными вершинами не только легко готовятся, но и являются отличным способом привнести осенний вкус в вашу кухню. Наслаждайтесь этим быстрым и простым десертом, идеальным для любого случая!
1. Разогрейте духовку до 180°C. В кухонный комбайн положите тыкву, чтобы ее измельчить (я натер ее на терке). 2. Добавьте сахар и яйца, щепотку соли, муку, разрыхлитель, орехи, корицу и масло, и перемешайте, пока все не объединится. 3. Наполните бумажные формочки смесью и выпекайте 20-25 минут (проверьте с помощью зубочистки). Когда они будут готовы, выньте и дайте остыть на решетке. 4. Для глазури смешайте все (оставьте немного цедры клементины для последующего украшения) и сбалансируйте вкус, добавив сахар или лимонный сок, затем поставьте в холодильник, пока мы будем украшать остывшие маффины. Сначала я добавил только 230 г белого сахара, и этого было достаточно, но после добавления масла (которое я забыл), из-за сильного оливкового вкуса я добавил еще немного сахара. Я вылил все в форму и сделал из этого торт. Я выпекал его около 50 минут, и он получился ВКУСНЫМ!!! Приятного аппетита! Рецепт тыквенных маффинов с глазурью был предложен Меллой на кулинарном форуме.
Ингредиенты: 400 г тертой тыквы, 350 г коричневого сахара, 4 крупных яйца, щепотка соли, 300 г муки, 2 полные столовые ложки разрыхлителя, горсть грецких орехов, 1 чайная ложка корицы, 175 мл оливкового масла первого отжима. Для глазури: цедра одного мандарина, цедра одного лимона, сок половины лимона, 140 мл сметаны, 2 полные столовые ложки просеянного сахарной пудры, 1 стручок ванили (разрезанный вдоль и без семян). По желанию: цветы лаванды или лепестки роз.
