Сладкий хлеб

Чтобы приготовить вкусный и пушистый торт с начинкой из орехов и какао, мы начнем с приготовления опары. В миске мы добавляем 200 г муки, 2 столовые ложки сахара и свежие дрожжи, замоченные в теплом молоке. Мы смешиваем эти ингредиенты, пока не получим мягкое тесто. Важно убедиться, что дрожжи хорошо растворены, чтобы опара поднялась равномерно. После того как мы получили тесто, оставляем его в теплом месте, вдали от сквозняков, на около 30 минут или до удвоения объема.

После того как опара поднялась, мы добавляем оставшуюся муку, соль, хорошо взбитые с сахаром желтки, эссенции ванили и рома, сметану и растопленное масло; все ингредиенты должны быть комнатной температуры для более легкого смешивания. Мы начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя теплое молоко, пока не достигнем эластичной консистенции. Важно хорошо замесить тесто, чтобы активировать глютен, который придаст торту пушистую и воздушную текстуру. Наконец, мы добавляем масло и продолжаем замешивать, пока на поверхности теста не появятся маленькие «пузырьки».

Мы оставляем тесто подниматься снова, на этот раз около часа, накрыв чистым полотенцем, в теплом месте. Тем временем мы занимаемся начинкой. В другой миске мы взбиваем белки с сахаром, пока не получим плотную и блестящую пену. Мы добавляем какао, кокос, эссенции, изюм и дробленые жареные орехи, аккуратно перемешивая до однородности.

После того как тесто поднялось, мы делим его на две равные части. Мы берем первый кусок и раскатываем его на рабочей поверхности руками, стараясь не порезать и не порвать его. Мы выкладываем хорошо приготовленную начинку сверху и, если хотим, можем добавить несколько кусочков рахата для дополнительного вкуса. Мы осторожно сворачиваем тесто, затем помещаем его в форму, застеленную пергаментной бумагой, оставляя подниматься еще 30 минут.

Перед тем как поставить в духовку, смазываем рулет желтком, чтобы получить красивую золотистую корочку. Мы выпекаем торт в предварительно разогретой духовке при средней температуре около 45 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки, поэтому хорошо сделать тест на зубочистку, чтобы убедиться, что он готов. После того как торт готов, мы даем ему немного остыть, прежде чем нарезать и подавать. Богатые ароматы какао, орехов и ванили порадуют наши чувства, превращая каждый кусочек в настоящую деликатес. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Тесто: 1кг муки, 200г сахара, 6 яичных желтков, цедра лимона, эссенция рома, ваниль, 1 чайная ложка соли, 400мл молока, кусочек масла, полная столовая ложка сметаны, большая часть дрожжей, 100мл масла. Крем: 6 яичных белков, 25г какао, 50г кокоса, 150г сахара, эссенция рома и ванили, жареные орехи и фундук, изюм, турецкое удовольствие, 1 яичный желток для смазывания сверху.

 Теги:  яйца молоко масло мука масло сметана сахар лимон какао орех рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты рецепты для детей сладкий хлеб рецепты пасты