Тарт Danieluta
Ингредиенты: - 250 г муки (просеянной) - 100 г сахара - 100 г масла (холодного) - 2 желтка - 1/2 пакетика ванильного разрыхлителя (для сладостей) - 3-4 столовые ложки молока - щепотка соли - варенье по вашему выбору, но будьте осторожны, оно должно быть более жидким!
Этот рецепт варенья — традиционный, я готовлю его с большой любовью и ностальгией, имея приятные воспоминания из детства. Будь то особый случай или просто вечер, проведенный с семьей, этот рецепт никогда не подводит и всегда ценится близкими.
Чтобы начать, соберите все необходимые ингредиенты. Вам понадобится качественная мука, холодное масло, нарезанное кубиками, сахар, щепотка соли и несколько желтков. Важно, чтобы масло было очень холодным, чтобы добиться нежной текстуры теста. Я предпочитаю использовать кухонный комбайн, но вы можете сделать это вручную, если у вас его нет.
В чашу комбайна положите муку и масло и взбивайте 8-10 раз, пока смесь не станет песчаной. К этой смеси добавьте сахар и соль, затем желтки. Взбейте еще 3-4 раза, а затем постепенно добавляйте по столовой ложке молока, продолжая взбивать, пока тесто не отойдет от стенок чаши и не образует гладкий шар.
После того как вы получили тесто, положите его на кусок пленки, хорошо заверните и положите в холодильник минимум на 30 минут или даже на 1 час. Этот шаг помогает укрепить тесто, что приведет к идеальной текстуре тарта.
Тем временем подготовьте форму для тарта, выстелив ее пергаментной бумагой. После того как время отдыха истечет, достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его скалкой на присыпанной мукой поверхности, чтобы получить тонкий лист толщиной около 5 мм. Поместите тесто в форму для тарта, стараясь равномерно покрыть края. Используйте вилку, чтобы проколоть тесто в нескольких местах, чтобы оно не вздулось во время выпекания.
Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Поместите форму с тестом в духовку и дайте ей выпекаться в течение 15 минут, не добавляя варенье на этом этапе. Через 15 минут достаньте форму из духовки и добавьте ваше любимое варенье, будь то сливовое, абрикосовое или малиновое, равномерно распределив его по всей поверхности теста. Верните форму в духовку и выпекайте еще 20 минут.
После истечения времени достаньте тарт из духовки и дайте ему немного остыть в форме, чтобы он немного затвердел. После остывания осторожно перенесите тарт на сервировочное блюдо. Его можно подавать просто так или с ложкой сметаны, а его аромат и вкус вызовут улыбки на лицах близких. Приятного аппетита!
