Кус-кусные клецки
Поскольку я заметил, что вы цените кус-кус, я решил поделиться с вами вкусным рецептом приготовления клецок из кус-куса. Этот рецепт вдохновлен классическим методом приготовления клецок из манной крупы, но я выбрал кус-кус, который кажется мне более знакомым и легким в обращении. Клецки из кус-куса универсальны и могут быть интегрированы в различные блюда, обеспечивая воздушную текстуру и приятный вкус.
Чтобы получить оптимальное количество клецок, важно знать, что из одного яйца и 4 столовых ложек кус-куса получается 14 клецок размером с суповую ложку. В моем случае, так как мне нужно 42 клецки для двух блюд, я использовал следующие ингредиенты: 3 яйца (примерно 60 г каждое), 12 столовых ложек кус-куса (я предпочитаю органический кус-кус из 4 злаков: твердая пшеница, пшеница Камут, кукуруза и спельта) и 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.
Первый шаг - отделить желтки от белков. Мы взбиваем желтки с оливковым маслом, пока они не станут воздушными, затем добавляем их в кус-кус, смешивая венчиком, чтобы получить однородную массу. В другой миске мы взбиваем белки до образования крепкой пены, которую аккуратно вводим в смесь кус-куса и желтков. Важно, чтобы смесь отдохнула 10-15 минут, чтобы кус-кус впитал жидкость и стал более связным.
Затем мы доводим воду до кипения в кастрюле. Я предпочитаю варить клецки отдельно, чтобы использовать их в различных блюдах, не рискуя, что они развалятся в супе. Используя суповую ложку, мы берем порции смеси кус-куса и осторожно погружаем их в кипящую воду. Рекомендуется смочить ложку в горячей воде перед тем, как взять смесь, чтобы облегчить ее отделение.
После добавления всех клецок в воду, мы варим их на среднем огне, не позволяя закипеть. В течение 5 минут кастрюля будет частично закрыта крышкой. После этого мы добавляем холодную воду в кастрюлю и продолжаем варить еще 5 минут, повторяя этот процесс добавления холодной воды и варки еще 5 минут, чтобы убедиться, что клецки полностью приготовлены.
Конечно, вы можете варить клецки в своем любимом супе или приправить воду сушеными овощами, органическими овощными кубиками или другими ароматными специями для дополнительного вкуса. Эти клецки из кус-куса не только вкусные, но и отличный выбор, чтобы добавить особую нотку к вашим блюдам. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы попробуете его в своих собственных кухнях!
Ингредиенты: 3 яйца (примерно 60 г/яйцо) 12 столовых ложек кус-кус (мне больше всего нравится органический кус-кус, сделанный из 4 злаков: твердая пшеница, пшеница Камут, кукуруза и спельта) 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.
Теги: яйца масло оливки рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для гепатита рецепты для гипертоников
