Соус из щавеля

Чтобы приготовить вкусный рецепт с щавелем, первым шагом необходимо убедиться, что у нас есть свежие и качественные ингредиенты. Щавель, ароматное растение, является особым ингредиентом, полным витаминов и минералов, который может добавить уникальный вкус нашим блюдам. Мы начинаем с того, что собираем щавель из сада. Хотя мы его не взвешиваем, мы можем полагаться на свои глаза, чтобы получить количество, близкое к указанному в рецепте.

После того как мы принесли его домой, щавель необходимо тщательно промыть. Важно проверить каждую листовую пластинку с обеих сторон, так как часто могут прятаться маленькие улитки или другие насекомые. Убедившись, что листья чистые, мы можем решить, хотим ли мы сломать черенки или оставить их целыми.

В большую кастрюлю мы наливаем 5-6 столовых ложек оливкового или подсолнечного масла, в зависимости от предпочтений. Затем добавляем промытый и подготовленный щавель. Используя деревянную ложку, мы начинаем перемешивать, чтобы листья постепенно «растворялись». Этот процесс занимает около 3-4 минут и происходит на медленном огне, позволяя щавелю освободить свой аромат и превратиться в яркую зеленую пасту.

В другой кастрюле мы добавляем оставшееся масло и несколько столовых ложек муки, которые обжариваем вместе в течение нескольких минут. Это образует ру, которая загустит наше блюдо. После обжаривания муки мы снимаем кастрюлю с огня и добавляем растопленный щавель, хорошо перемешивая, чтобы однородно смешать состав.

Затем добавляем теплую воду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Ставим смесь обратно на огонь, внимательно следя за тем, чтобы она закипела. Если состав слишком густой, не стесняйтесь добавить немного воды, пока не достигнете желаемой консистенции.

После того как мы получили кремообразную текстуру, приправляем солью и добавляем раздавленный зубчик чеснока для дополнительного вкуса. Даем покипеть еще минуту, затем снимаем кастрюлю с огня. Блюдо подается горячим, с ложкой сметаны, картофельным пюре и вареной говядиной для насыщенного вкуса.

Если вы хотите адаптировать рецепт для постных дней или в период разрешения рыбы, щавель может быть превращен в отличное вегетарианское блюдо, которое порадует все вкусы. Этот простой и вкусный рецепт определенно добавит свежести в ваши блюда!

 Ингредиенты: большой пучок свежего щавеля (примерно 350-400 г) 3 столовые ложки муки 5-6 столовых ложек масла 3-4 столовые ложки масла соль по вкусу 1 зубчик чеснока

 Теги:  чеснок мука масло рецепты без лактозы вегетарианские рецепты