Суп с тмином и 'Zdrente'

 Ингредиенты: 3-4 чайные ложки семян кумина, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки масла, 2 болгарских перца, 1 большой помидор или 2 маленьких, 1 большая луковица, яйца по желанию (если используются), гренки (если используются), соль по вкусу.

В кастрюле объемом 3 литра мы начинаем наше кулинарное приключение, добавляя семена тмина. Этот важный ингредиент придаст нашему супу особый аромат и неповторимый вкус. Поэтому мы следим за тем, чтобы постоянно переворачивать семена, чтобы обжарить их равномерно, не подгорая. Когда они начинают становиться золотистыми и выделяют свой аромат, мы добавляем муку, быстро перемешивая в течение нескольких секунд, а затем снимаем кастрюлю с огня. Пора добавить теплую воду. Начинаем с небольшого количества, постоянно помешивая, чтобы избежать комков, затем добавляем оставшуюся воду, примерно 2,5 литра. Ставим кастрюлю обратно на огонь, позволяя ингредиентам соединиться.

Тем временем мы занимаемся овощами, которые оживят наш суп. Мы моем помидор и перец, очищаем лук от сухих слоев и хорошо его моем. Затем нарезаем каждое овощ на 4 или 6 частей, чтобы все ароматы раскрылись во время варки. Добавляем эти овощи в кастрюлю с супом вместе с маслом и оставляем все томиться на медленном огне. Сначала суп будет выглядеть менее привлекательно, но по мере того, как тмин, помидор и перец выделяют свой аромат и цвет, суп приобретет приятный оттенок.

Через 30-40 минут суп будет готов, имея золотисто-коричневый вид. Это момент, чтобы отрегулировать вкус солью, затем выключаем огонь и оставляем суп на полчаса. После этого процеживаем суп, отделяя жидкость от оставшихся семян и овощей. Спинкой ложки хорошо прижимаем овощи, чтобы извлечь всю жидкость и аромат тмина.

Полученный прозрачный суп можно разделить на несколько кастрюль. В одной из них мы можем добавить кусочки яйца, в другой мы можем отварить целые яйца, а одну треть оставим простой. При подаче добавляем гренки с ароматом чеснока для дополнительного вкуса. Чтобы создать кусочки, разбиваем несколько яиц (в зависимости от количества супа) и хорошо взбиваем. Затем медленно добавляем струйку смеси в кипящий суп, постоянно помешивая вилкой.

Оставляем кусочки вариться в течение двух минут, прежде чем выключить огонь. В случае с целыми яйцами доводим суп до кипения, и когда он начинает закипать, добавляем по одному яйцу, следя за тем, чтобы не переварить их. Обычно рассчитывают по два яйца на человека, поэтому мы можем отрегулировать количество в зависимости от предпочтений. Подаем суп горячим, с яйцами внутри, а если подаем с гренками, он вкусен даже холодным. Для веганской версии просто пропускаем яйца и наслаждаемся супом с хрустящими гренками. Этот рецепт не только предлагает замечательный вкус, но и является отличным способом насладиться простыми ингредиентами в аппетитных сочетаниях.

 Теги:  яйца лук помидоры суп перец мука масло рецепты без лактозы вегетарианские рецепты