Мой Томатный Бульон

 Ингредиенты: 5 кг помидоров 1 1/2 столовой ложки соли (больше или меньше - зависит от того, насколько соленая соль, которую вы используете) 2 столовые ложки сахара (возможно, больше - зависит от вашего вкуса) листья любистка 3-4 листа базилика 2 сладких перца

Я выбрал самые красивые и сочные помидоры с идеальной текстурой, которые обещали стать вкусным бульоном. Я тщательно их вымыл, чтобы удалить все примеси, и нарезал на четвертинки, тем самым обнажив их ароматную сердцевину. Я аккуратно положил их в кастрюлю, в которой они должны были вариться, готовясь к этому кулинарному приключению. Чтобы ускорить процесс приготовления и получить более концентрированный бульон, я раздавил помидоры руками, позволив их богатому соку смешаться с ароматами, которые я добавлю позже.

Я добавил свежий любисток и базилик, чей аромат обогатит блюдо, и включил нарезанный на четвертинки перец, очищенный от семян и сердцевины, что добавило нотку сладости и немного остроты. Я поставил кастрюлю на медленный огонь, позволяя ингредиентам медленно вариться, чтобы дать возможность вкусам полностью развиться. Кожура помидоров начала отслаиваться и закручиваться, что было знаком того, что все идет правильно. Через примерно 20 минут варки я заметил, что помидоры полностью приготовлены, а сок начал испаряться, концентрируя ароматы.

После того как я снял кастрюлю с огня, пришло время отделить мякоть от кожи. Я вылил смесь в сито, используя ложку, чтобы хорошо все раздавить, так чтобы получить тонкое пюре, полное эссенции. Этот этап имеет решающее значение, так как текстура бульона зависит от того, насколько хорошо нам удается извлечь сок и мякоть из помидоров. После того как я получил однородное пюре, я перелил его в другую кастрюлю и варил смесь еще 5 минут, чтобы еще больше ее сконцентрировать.

В конце я приправил бульон солью и немного сахаром, корректируя вкус, чтобы достичь идеального баланса между кислотностью и сладостью. Я снова попробовал, убедившись, что вкус именно тот, который я искал. Когда все было готово, я начал наполнять бутылки ароматным бульоном, стараясь оставить немного места в каждой бутылке для расширения. После того как я хорошо их закрыл, я обернул их в теплые одеяла, защищая от холода, с нетерпением ожидая, когда они остынут до следующего дня. Когда я открыл бутылки, меня встретил крепкий ароматный, вкусный, сладкий и густой бульон - настоящая деликатес, который я с удовольствием буду использовать в различных блюдах. Этот простой, но наполненный вкусом рецепт обогатил меня незабываемым кулинарным опытом!

 Теги:  зеленые насаждения помидоры перец сахар рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира