Мини рифленые ракушки по-болонски
Через несколько минут добавьте нарезанные кубиками помидоры и перец, оба ингредиента необходимы для того, чтобы придать блюду яркий цвет и свежий вкус. Хорошо перемешайте все овощи, чтобы объединить ароматы, затем добавьте щепотку соли и свежемолотого перца, которые усилят вкус блюда. Это идеальное время, чтобы добавить немного сушеного тимьяна, который добавит ноту свежести и дополнит палитру ароматов.
Когда овощи станут мягкими и слегка начнут карамелизироваться, налейте на них литр овощного бульона или воды, чтобы создать основу для супа. Дайте всему этому вариться на медленном огне примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. В это время аромат заполнит кухню, напоминая нам о сытных блюдах в праздничные дни.
Чтобы добавить более интересную текстуру, вы также можете добавить немного вареной фасоли или чечевицы, которые превратят суп в сытное основное блюдо. Хорошо перемешайте и дайте вариться вместе еще 10 минут. Здесь мы можем отрегулировать консистенцию супа, добавив больше воды или бульона, если это необходимо, в зависимости от наших предпочтений.
После того как суп сварится, снимите его с огня и, если мы хотим более гладкую текстуру, мы можем использовать погружной блендер, чтобы пюрировать все, получая таким образом крем-суп. Если мы предпочитаем суп с кусочками, мы можем оставить все ингредиенты целыми. В конце добавьте несколько мелко нарезанных свежих листьев петрушки, которые добавят ноту свежести и цвета.
Подавайте горячим, с хрустящими гренками или ломтиком поджаренного хлеба, а для дополнительного вкуса можно полить каждую порцию струйкой оливкового масла первого отжима. Этот суп — это не только еда для тела, но и для души, приносящий комфорт и радость в каждой ложке.
Ингредиенты: 300 г пасты (мини conchiglie rigate/barilla), 400 г говяжьего фарша, 1 красный лук, 1 морковь, 50 г сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 веточки базилика, 2 веточки орегано, 1 л томатного пюре, 100 мл белого вина, соль, перец, оливковое масло, тертый сыр Гауда, кусок сыра Эмменталь - ломтики
