Эмпанадас

Эмпанадос с мясом и сыром - Вкусный и легкий рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Эмпанадос - идеальный выбор для быстрого обеда, закуски или аппетита! Эти вкусные пакетики, фаршированные мясом и сыром, не только вкусные, но и универсальные, идеально подходящие для любого случая. Их история захватывающая, с глубокими корнями в кулинарных традициях, где тонкое тесто фаршируется различными ингредиентами, от мяса до овощей или сыров. Давайте вместе отправимся в приготовление этого вкусного десерта!

Ингредиенты

Для теста:
- 400 г муки
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 150 г теплой воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 желтка

Для начинки:
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 50 г чоризо, нарезанного кубиками
- 50 г копченого окорока, нарезанного
- 100 г говяжьего фарша
- 40 г тертого сыра
- 1 маленький острый перец, мелко нарезанный
- Соль и черный перец по вкусу
- 4 столовые ложки масла для жарки

Для жарки:
- Масло (если вы выбираете жареную версию)
- 1 желток для смазывания
- Семена льна или кунжута для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Приготовление начинки

1. Разогрейте масло: Нагрейте 4 столовые ложки масла в глубокой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте острый перец: Бросьте острый красный перец в сковороду и жарьте 1-2 минуты, чтобы масло впитало его пряный вкус.
3. Добавьте лук: Положите мелко нарезанный лук в сковороду и жарьте, пока он не станет прозрачным, примерно 3-4 минуты.
4. Добавьте чоризо и окорок: Добавьте чоризо и копченый окорок, хорошо перемешайте. Дайте жариться еще 2-3 минуты.
5. Говяжий фарш: Добавьте говяжий фарш и готовьте до золотистой корочки, периодически помешивая.
6. Приправьте: Добавьте соль, черный перец и, по желанию, щепотку гарам масала или паприки для дополнительного вкуса. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте.

Шаг 2: Приготовление теста

1. Смешайте ингредиенты: В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте углубление в центре и добавьте оливковое масло, теплую воду и желтки.
2. Замесите тесто: Замесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и однородным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
3. Сформируйте шарики: Разделите тесто на маленькие шарики (примерно размером с грецкий орех) и сплюсните их на пленке, формируя тонкие диски.

Шаг 3: Сборка эмпанадос

1. Наполните и закройте: Положите столовую ложку начинки на каждый диск теста. Сложите его пополам, чтобы сформировать полумесяц, и прижмите края, чтобы запечатать. Используйте вилку, чтобы прижать края и предотвратить утечку начинки.
2. Подготовьте к готовке: Смажьте каждую эмпанаду желтком и, если хотите, посыпьте семенами льна или кунжута для декоративного вида.

Шаг 4: Приготовление эмпанадос

1. Жарка: Нагрейте масло в глубокой сковороде. Жарьте эмпанадос по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать избыточное масло.
2. Выпекание: В качестве альтернативы, для более здоровой версии, разместите эмпанадос на противне, выстланном пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.

Подача и сочетания

Эмпанадос подают горячими, с вкусными соусами, такими как кремовый соус из авокадо или острый томатный соус с перцем. Их можно наслаждаться как закуской на вечеринке, в сочетании с освежающим напитком или сухим белым вином, которое идеально уравновесит острые ароматы начинки.

Полезные советы

- Варианты начинки: Экспериментируйте с другими видами мяса, такими как курица или свинина, или используйте овощи и сыр для вегетарианской версии.
- Заморозка: Эмпанадос можно замораживать перед приготовлением. Выложите их в один слой на противне, заморозьте, а затем перенесите в герметичный пакет. Когда захотите их приготовить, просто жарьте или выпекайте прямо из морозильника.
- Калории и питательные преимущества: Одна эмпанада содержит около 250-300 калорий, в зависимости от начинки и способа приготовления. Они являются хорошим источником белка и полезных жиров, особенно если вы используете оливковое масло.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете заменить белую муку цельнозерновой для более здоровой версии, хотя текстура будет другой.

2. Могу ли я приготовить эмпанадос за день до этого?
Да, вы можете их приготовить и хранить в холодильнике, накрытыми, до момента приготовления.

3. Какие соусы самые подходящие?
Соусы на основе йогурта или острые томатные соусы отлично подходят, но вы также можете поэкспериментировать с йогуртовыми соусами с чесноком или сальсой.

Эти эмпанадос с мясом и сыром - настоящая деликатес, который вызовет улыбки на лицах ваших близких. Не забудьте повеселиться на кухне и добавить немного своей индивидуальности в каждый рецепт! Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 400 г муки, 4 столовые ложки оливкового масла, 150 г теплой воды, 1/4 чайной ложки соли, 2 маленьких желтка. Начинка: 1 луковица, 50 г чоризо, 50 г копченой ветчины, 100 г говяжьего фарша, 40 г сыра, соль, черный перец, 1 маленький красный перец, 4 столовые ложки масла для обжаривания, масло для глубокого жарения - если запекаете, не нужно, 1 желток для смазывания, кунжут или семена льна для украшения.

 Теги:  мясные пакеты