Сушеные Помидоры в Банке

Сушеные на солнце или в духовке помидоры — это вкусное лакомство, которое может превратить любое обычное блюдо в кулинарный шедевр. Мы начинаем с свежих помидоров, выбирая самые спелые и ароматные. Мы разрезаем помидоры пополам, следя за тем, чтобы они были равномерными, чтобы они равномерно высохли. Мы выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, щедро посыпая солью и свежемолотым перцем. Эта простая, но эффективная приправа подчеркнет их сладкий и насыщенный вкус.

Мы разогреваем духовку до умеренной температуры, около 120°C (248°F), и помещаем противень с помидорами внутрь. Важно проявить терпение, так как процесс сушки занимает время. Я держал помидоры в духовке около 6 часов, но время может варьироваться в зависимости от размера и влажности помидоров. Когда они будут готовы, помидоры должны быть высушены, но не полностью, с легкой эластичной текстурой.

После того как мы вынули их из духовки, даем им немного остыть, затем переносим в миску, где приготовили смесь из бальзамического уксуса, горошин перца, гвоздики и лавровых листьев. Этот маринад обогатит аромат помидоров, придавая им изысканный оттенок. Мы оставляем помидоры в этой смеси на 5 минут, чтобы они впитали все ароматы.

После этого шага мы вынимаем помидоры из маринада и аккуратно укладываем их в стерилизованную банку. Для дополнительного аромата добавляем несколько зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками или целыми, в зависимости от предпочтений. Заполняем банку оливковым маслом первого отжима, следя за тем, чтобы помидоры были полностью покрыты. Масло не только сохранит помидоры, но и придаст им насыщенный вкус.

Следующий шаг — отварить банку на водяной бане в течение примерно 30 минут. Этот метод консервирования запечатает ароматы и продлит срок хранения помидоров. После того как время истечет, даем банке полностью остыть. После остывания храним банку в холодильнике. Такие сушеные помидоры можно использовать в различных блюдах: салатах, пасте, пицце или даже в качестве закусок. Их интенсивные ароматы принесут нотку лета на ваш стол, когда бы вы ни захотели побаловать себя.

 Ингредиенты: 1 кг помидоров соль черный перец лавровые листья гвоздика оливковое масло бальзамический уксус

 Теги:  помидоры масло оливки рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты