Торт Бридид
Ингредиенты: Основа: 400 г печенья, 1 упаковка маргарина, 8 яичных желтков, 125 г сахара, 1 чашка грецких орехов (слегка дробленых) Крем: 8 яичных белков, 300 г сахара, растворимый кофе для украшения
Основание: Мы начинаем с разминания печенья, чтобы получить мелкую текстуру, но не полностью порошковую. Это могут быть простые или какаовые печенья, в зависимости от ваших предпочтений. После того как мы их размяли, мы переносим их в большую миску. Добавляем растопленное масло, ванильный экстракт и щепотку соли, которая подчеркнет ароматы. Используя руки, аккуратно смешиваем все ингредиенты, пока смесь не станет однородной и хорошо не свяжется. Смазываем форму для выпечки небольшим количеством масла, убедившись, что оно равномерно распределено. Выливаем смесь печенья в форму, выравнивая ее с помощью лопатки, чтобы получить ровную поверхность. Ставим форму в предварительно разогретую духовку на низкий огонь и оставляем выпекаться примерно на 20 минут. Важно следить за процессом выпечки, чтобы убедиться, что основание не высохнет.
Крем: После того как основание остыло, мы обращаем внимание на вкусный крем. В другой миске взбиваем белки с щепоткой соли, используя электрический миксер, пока не получится крепкая пена. Во время взбивания постепенно добавляем 100 г сахара, продолжая взбивать, пока белки не станут блестящими и крепкими. Отдельно в кастрюле растапливаем оставшийся сахар (200 г) на медленном огне. Важно не оставлять его без присмотра, так как он может быстро сгореть. Как только сахар приобретет коричневый цвет, осторожно выливаем его на взбитые белки, постоянно помешивая. Это создаст шелковистую и крепкую массу. Выливаем получившийся крем на основу печенья в форме, убедившись, что он равномерно распределен. Продолжаем выпекать на низком огне еще около 15 минут. Важно не повышать температуру в духовке, так как крем может треснуть. После истечения времени выпекания вынимаем форму из духовки и для идеального завершения посыпаем сверху тонким слоем растворимого кофе, который добавит интенсивный кофейный вкус. Даем десерту полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать, позволяя вкусам объединиться восхитительным образом. Наслаждайтесь этим лакомством с друзьями и семьей!
