Шницель Кордон Блю с грибами

Рецепт шницеля Корон Блю с грибами

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

История шницеля Корон Блю
Шницель Корон Блю — это рецепт, который приобрел популярность по всему миру благодаря своему вкусному сочетанию и аппетитному виду. Его название происходит от французского выражения «cordon bleu», что переводится как «голубая лента» и ассоциируется с кулинарным мастерством. Это блюдо, по сути, фаршированный шницель, а грибная версия добавляет нотку вкуса и интересную текстуру. Его приготовление простое, но результат впечатляющий!

Ингредиенты
- 400 г куриного филе (примерно 100 г на порцию)
- 100 г сыра (желтый сыр или другой полутвердый сыр)
- 100 г ветчины (желательно пражская ветчина или прошутто)
- 100 г грибов (грибы шампиньоны, но вы также можете использовать лесные грибы для более насыщенного вкуса)
- 50 г пшеничной муки
- 2 крупных яйца
- 200 мл молока
- 100 г панировочных сухарей (панировочные сухари пanko для более хрустящей текстуры)
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

Необходимое оборудование
- Противень
- Скалка или молоток для мяса
- Миски для влажных и сухих ингредиентов
- Тарелка для панировочных сухарей
- Глубокая сковорода или вок для жарки

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка куриного филе
Начните с того, что промойте куриное филе и высушите его бумажным полотенцем. Поместите каждый кусок филе между двумя слоями пленки и аккуратно отбейте их молотком до плоского состояния, с равномерной толщиной примерно 1 см. Этот шаг не только помогает сделать мясо более нежным, но и обеспечивает равномерное приготовление.

2. Приправление
Посыпьте солью и перцем обе стороны куриного филе. Это момент, когда вы можете добавить другие любимые приправы, такие как паприка или чесночный порошок, чтобы усилить аромат.

3. Начинка шницеля
На каждую часть филе положите ломтики ветчины, затем ломтики сыра и, наконец, нарезанные грибы. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены, оставляя небольшое свободное пространство по краям, чтобы можно было завернуть шницель.

4. Заворачивание шницеля
Осторожно заверните куриное филе, начиная с одного края, чтобы начинка осталась хорошо закрытой внутри. Вы можете использовать зубочистки или кухонную нить, чтобы зафиксировать концы, чтобы они не раскрылись во время готовки.

5. Приготовление соуса бешамель
В одной миске смешайте яйца с молоком. В другой миске положите муку. Этот шаг создаст вкусную корочку для шницеля.

6. Обваливание в муке, бешамеле и панировочных сухарях
Возьмите каждый шницель и обваляйте его в муке, убедившись, что он равномерно покрыт. Затем окуните его в смесь яиц и молока, а в конце обваляйте в панировочных сухарях. Вы можете повторить этот процесс (мука, бешамель, панировочные сухари), чтобы получить более толстую и хрустящую корочку.

7. Жарка шницеля
Разогрейте масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне. Как только масло хорошо разогреется (вы можете проверить температуру, добавив кусочек хлеба — если он шипит и становится золотым через несколько секунд, масло готово), осторожно добавьте шницели. Жарьте каждый шницель по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

8. Извлечение из сковороды
Как только шницели будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Подача
Шницель Корон Блю с грибами очень вкусен, поданный горячим, с свежим зеленым салатом или картофелем фри, пюре или запеченным картофелем. Вы можете добавить ломтик лимона для приятного контраста кислоты.

Варианты
Чтобы добавить немного оригинальности, замените сыр на моцареллу для более кремовой текстуры или добавьте свежие травы, такие как базилик или укроп, в начинку. Если вам нравятся грибы, вы можете немного обжарить их перед добавлением, чтобы усилить аромат.

Польза для здоровья
Этот шницель является хорошим источником белка благодаря куриному филе и сыру, а грибы добавляют дополнительные волокна и витамины. Каждая порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества масла, использованного для жарки. Это отличный выбор для семейного ужина или чтобы впечатлить гостей!

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать свинину вместо курицы? Да, вариант со свининой вкусный, но время приготовления может быть дольше.
- Как я могу сделать шницель более полезным? Вы можете запекать шницели в духовке при 200 градусах Цельсия, используя спрей для масла, чтобы уменьшить количество жиров.
- Какие грибы я могу использовать? Вы можете поэкспериментировать с грибами шиитаке или портобелло для более насыщенного вкуса.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только начать готовить! Шницель Корон Блю с грибами определенно станет любимым рецептом на вашей кухне. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Куриная грудка 100 г на порцию, сыр, ветчина, грибы, пшеничная мука, бешамель (приготовленная из яйца, муки и молока), панировочные сухари.

 Теги:  еда с грибами отбивные блюдо из курицы синий бант рецепт шницеля