Хлеб на Рождественский вечер

Чтобы приготовить особое лакомство, мы начнем с того, что соберем все необходимые ингредиенты и организуемся эффективно, чтобы превратить этот процесс в приятный и увлекательный опыт. В большой миске добавьте муку, сахар, мелко натертую лимонную цедру, нарезанное кубиками масло, свежее яйцо, соль и дрожжи. Важно, чтобы соль не соприкасалась с дрожжами, чтобы не подавлять их активность.

После добавления всех твердых ингредиентов мы начинаем постепенно вводить молоко, перемешивая деревянной ложкой или руками, пока не образуется однородное тесто. Когда вся мука со стенок миски будет включена, мы переносим тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Мы замешиваем тесто около 7 минут, учитывая, что может понадобиться небольшое количество дополнительной муки для достижения желаемой консистенции. Наконец, мы формируем тесто в шар.

Полученное тесто оставляется для подъема на час в теплом месте, вдали от сквозняков, чтобы оно могло красиво подняться. После этого времени мы взвешиваем тесто, которое должно весить около 900 г после подъема. Мы делим его на 16 равных частей, каждая весит около 56 г. Каждая порция формируется в небольшие шарики, которые хранятся под крышкой, чтобы не высохнуть.

Следующий шаг - смазать противень, имеющий форму рождественской елки, маслом. Мы располагаем маленькие шарики теста в пять рядов, следя за тем, чтобы между ними оставалось пространство: один шарик сверху, два на втором ряду, три на третьем, четыре на следующем и пять на последнем ряду, а один шарик теста будет помещен у основания елки, в центральной области. Мы накрываем противень пленкой и оставляем тесто подниматься на 30 минут в теплом месте. Если мы заметим, что тесто нуждается в большем времени, мы можем оставить его накрытым на час, учитывая, что оно значительно поднимется.

Тем временем мы разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия, чтобы она была готова, когда тесто будет готово к выпечке. В небольшой миске мы смешиваем желток яйца с 15 мл молока, и этой смесью мы будем смазывать поверхность теста. Это поможет создать золотистую и аппетитную корочку. Сверху мы посыпаем семенами кунжута, добавляя дополнительный вкус и текстуру.

Тесто выпекается в течение 20-25 минут на средней полке духовки, пока не приобретет красивый золотистый оттенок. После выпекания его оставляют остывать на решетке, давая возможность ароматам стабилизироваться. В конце концов, мы можем дать волю своему воображению, украсив его засахаренными вишнями для праздничного и привлекательного вида. Этот рецепт не только наполнит наш дом манящими ароматами, но и принесет радость на стол, идеально подходя для праздников или особых моментов с близкими.

 Ингредиенты: - 530 г муки 000 свежепросеянной и мука для обсыпки рабочей поверхности - 40 г сахарной пудры - 10 г мелкой морской соли - 7 г сухих дрожжей - 1 яйцо и 1 желток для смазывания теста - 50 г масла комнатной температуры (мягкого, но не растопленного), нарезанного кусочками - 220 мл теплого молока и 15 мл молока для смазывания теста - цедра одного лимона - масло для смазывания формы - 1/2 чайной ложки семян кунжута - несколько засахаренных вишен

 Теги:  яйца молоко унт мука сахар фрукты лимон вишни хлеб рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты рецепты для детей