Корзинки из поленты с колбасой и сыром

Часто после еды остается немного поленты, и никто не хочет ее есть. Я попытался не выбрасывать ее и сделал из нее небольшие корзинки для быстрых закусок. Они довольно простые и не требуют специальной подготовки. Если у вас под рукой есть кабанос и сыр, за полчаса вы можете получить горячую закуску на столе.

Быстрая информация

Общее время: около 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время выпечки: 5-10 минут
Порции: варьируется в зависимости от количества оставшейся поленты, но из небольшой миски получается около 6-8 корзинок
Сложность: легкая
Тип рецепта: закуска, быстрая закуска, противодействие расточительству

Ингредиенты

вареная полента (желательно оставшаяся от предыдущей еды)
1 кусок кабаноса
сыр (по желанию, для посыпки)
масло (для смазывания форм)

Способ приготовления

1. Начните с того, чтобы смазать небольшие формы для кексов или любую жаропрочную форму, которая есть у вас дома, небольшим количеством масла. Вы также можете использовать керамические формы, если у вас нет ничего другого под рукой.
2. Возьмите оставшуюся поленту и положите по столовой ложке в каждую форму. Разровняйте и прижмите пальцами, чтобы получить корзинки, то есть поднимите поленту и по стенкам, а не только на дно формы.
3. Нарежьте кабанос тонкими кружочками. Разогрейте сковороду (масло не нужно, у кабаноса достаточно жира) и положите кружочки жариться. Переворачивайте их время от времени, чтобы они слегка подрумянились с обеих сторон, это займет около 3-4 минут.
4. Выложите кружочки кабаноса на тарелку или прямо в корзинки из поленты, пока они еще горячие. Равномерно распределите.
5. Нарежьте сыр на маленькие кубики или натрите, как вам нравится. Посыпьте сыром сверху кабаноса в каждой корзинке.
6. Поставьте все в духовку при 180°C на 5-10 минут. Когда увидите, что сыр расплавился, они готовы. Не нужно держать их дольше.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Прежде всего, я быстро избавляюсь от оставшейся поленты, не выбрасывая ее. Готовится быстро, не требует много ингредиентов и хороша как горячей, так и при комнатной температуре. Если у меня гости или я хочу что-то взять с собой, это легкое решение.

Советы и вариации

Советы

Если полента слишком твердая, вы можете слегка увлажнить ее теплой водой перед формованием. Не заставляйте формы, если видите, что она не прилипает к краям; аккуратно прижмите, с терпением.
Идеально использовать сыр, который хорошо плавится, но можно использовать и твердый или полутвердый сыр.
Маленькие формы легче мыть, если вы щедро смажете их маслом в начале.

Замены

Кабанос можно заменить любым другим копченым салями, нарезанным тонкими ломтиками. Для вегетарианской версии можно добавить тонкие ломтики быстро обжаренных грибов.
Сыр можно заменить плавленым сыром, моцареллой или любым сыром, который плавится.

Вариации

Вы можете добавить и другие добавки к кабаносу, например, тонкий ломтик перца или нарезанный зеленый лук.
Поленту можно смешать с небольшим количеством масла или каплей молока перед формованием, для дополнительной кремовости, если она не слишком мягкая.
Если хотите более острый вкус, добавьте немного свежемолотого черного перца сверху на сыр перед выпечкой.

Идеи для подачи

Хороши как горячая закуска или аперитив в начале трапезы.
Их можно подавать и холодными, но сыр будет более твердым.
Подходят и на вынос, в контейнере с крышкой.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать холодную поленту из холодильника?
Да, холодная полента тоже подойдет. Если она слишком твердая, оставьте ее на несколько минут при комнатной температуре или слегка увлажните, тогда ее будет легче формировать в формы.

Сколько времени хранятся корзинки из поленты?
Их можно хранить в холодильнике 1-2 дня. После этого полента становится слишком твердой, и текстура уже не будет такой приятной.

Могу ли я сделать корзинки без духовки?
Не очень, потому что только в духовке сыр хорошо плавится. Если у вас нет духовки, вы можете попробовать в микроволновке несколько минут, но сыр не будет иметь тех же подрумяненных краев.

Можно ли замораживать эти корзинки?
Не рекомендую. Полента сильно меняет текстуру после заморозки и обычно не такая хорошая после разморозки.

Могу ли я использовать другой вид колбасы?
Да, любые копченые или полусушеные колбасы подойдут. Лучше всего нарезать их тонкими ломтиками и слегка обжарить на сковороде, как вы делаете с кабаносом.

Пищевая ценность

Приблизительно, для одной корзинки (в зависимости от того, насколько большой вы ее делаете):
Калории: 90-120 ккал
Белки: 3-5 г
Жиры: 6-8 г
Углеводы: 8-10 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точного количества используемого сыра и кабаноса, но в целом они не очень калорийны, если вы используете тонкие ломтики кабаноса и не перебарщиваете с сыром.

Хранение и разогрев

Их можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Их можно быстро разогреть в духовке или в микроволновой печи. После разогрева полента становится более плотной, но все равно вкусной. Не рекомендую замораживать, так как текстура уже не будет такой же после разморозки.

Это один из самых простых способов использовать остатки поленты. На самом деле, вам нужно всего три ингредиента и несколько форм.