Греческий суп

 Ингредиенты: 400 г куриного мяса (можно крылья, спина, шеи) 300 г сметаны 2 желтка 1 большая морковь 1 корень петрушки 1 лук 1 лимон соль зелень петрушки рис 50 г лапши (из указанных выше количеств я получил около 3 л супа)

Чтобы приготовить вкусный мясной суп с морковью и петрушкой, мы начнем с подготовки ингредиентов. Первый шаг - очистить морковь и петрушку, убедившись, что мы полностью удалили все примеси. После того, как мы хорошо промыли их под струей холодной воды, нарезаем их тонкими кругами, чтобы они равномерно готовились и высвобождали свои ароматы в суп.

В большой кастрюле разогреваем немного масла, и когда оно становится горячим, добавляем круги моркови и петрушки. Обжариваем их в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока они не станут слегка прозрачными. Этот процесс усилит ароматы и сделает овощи более сладкими. После обжаривания заливаем все водой, убедившись, что у нас достаточно жидкости для получения сытного супа.

В ту же кастрюлю добавляем лук, который натрем на мелкой терке. Это поможет создать ароматную основу для супа. Даем ингредиентам вариться на среднем огне, пока лук не выпустит свой аромат, а смесь не начнет слегка кипеть. После закипания добавляем кусочки мяса, которые мы выбрали, будь то курица, свинина или говядина. Приправляем солью по вкусу, чтобы усилить вкус блюда.

По мере того как мясо начинает кипеть, оставляем суп вариться на медленном огне, пока мясо не будет наполовину готово. Здесь вступает в действие важная часть рецепта: добавляем немного риса. Рис впитает бульон, придавая супу приятную текстуру и более насыщенную консистенцию. После того как рис сварится, выжимаем сок одного лимона в кастрюлю, добавляя нотку свежести и легкую кислую нотку.

Пока суп варится, готовим яичную смесь для загустения супа. Смешиваем 2 желтка с сметаной, стараясь хорошо их объединить. Затем постепенно добавляем горячий суп, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания яиц. Как только мы получим однородную смесь, выливаем смесь в кастрюлю на оставшийся суп, осторожно помешивая, чтобы объединить все ароматы.

Для дополнительной свежести посыпаем все мелко нарезанной петрушкой, которая добавит цвет и свежий вкус. Даем супу закипеть в последний раз, а в конце те, кто предпочитает более кислый вкус, могут добавить больше лимонного сока, тем самым подстраивая блюдо под свои предпочтения. Этот суп не только питательный, но и успокаивающий, идеально подходит для холодных дней или когда мы чувствуем необходимость в вкусном и здоровом блюде.

 Теги:  яйца лук зеленые насаждения курица мясо морковь рис супы суп сметана лимон рецепты без глютена