Паста с соусом песто

 Ингредиенты: пакет пасты (я использовал только 2/3 пакета феттучини Barilla) 3 чашки свежего базилика 1 зубчик чеснока 100-150 г тертого пармезана 100 г грецких орехов (оригинальный рецепт говорит 'кедровые орехи' - извините, но я не знаю, как это сказать по-румынски, но я понял, что у меня их нет и мне пришлось заменить) маленькая чашка оливкового масла молотый перец 2-3 столовые ложки жидких сливок - по желанию

Чтобы приготовить вкусную порцию пасты с базиликовым соусом, мы начинаем с того, чтобы убедиться, что паста правильно приготовлена. Варите в соответствии с инструкциями на упаковке в хорошо подсоленной воде до состояния аль денте. Как только паста достигнет желаемой консистенции, мы отцеживаем её с помощью дуршлага, но важно не промывать её под горячей водой, чтобы не потерять вкус. Быстрое промывание холодной водой поможет предотвратить слипание.

Пока паста слегка остывает, мы сосредотачиваемся на базиликовом соусе. Мы берем кухонный комбайн и добавляем несколько зубчиков чеснока, которые придадут нашему блюду интенсивный и ароматный вкус. Мы нарезаем свежий базилик на мелкие кусочки и добавляем его к чесноку. Мы несколько раз пульсируем комбайн, пока ингредиенты не начнут объединяться, но не так сильно, чтобы получить гладкую пасту; мы хотим, чтобы текстура ингредиентов оставалась немного видимой.

Следующий шаг - добавить остальные ингредиенты. В зависимости от предпочтений, я выбрал добавить сливки для готовки, которые придадут соусу дополнительную кремовость. Это уравновесит оливковое масло, обеспечивая более приятную текстуру и более насыщенный вкус. Мы продолжаем пульсировать комбайн, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны и мы не получим однородную массу, но не стоит переусердствовать, чтобы сохранить определенную консистенцию.

Когда соус готов, мы выливаем его на отцеженную пасту и осторожно перемешиваем, чтобы каждая нить была хорошо покрыта этим ароматным базиликовым соусом. Важно попробовать блюдо и отрегулировать соль, учитывая, что пармезан, который мы добавим позже, может быть довольно соленым.

Для идеального завершения мы натираем свежий пармезан на пасту, чтобы он слегка растаял при контакте с их теплом. Мы украшаем тарелку несколькими свежими листьями базилика для элегантного штриха и подаем немедленно. Сохраняя ингредиенты свежими и технику простой, этот рецепт пасты с базиликовым соусом, безусловно, станет фаворитом на вашей кухне. Приятного аппетита!

 Теги:  чеснок масло сметана оливки орех вегетарианские рецепты