Глинтвейн

В холодные вечера, когда не хочется ничего сложного, глинтвейн с апельсином и корицей готовится быстро и без головной боли. Я готовил этот рецепт много раз, особенно когда друзья приходят без предупреждения или когда хочу что-то, что немного согреет атмосферу. Я ценю, что это не занимает много времени, и ингредиенты простые, почти всегда под рукой. Не нужно никаких специальных техник или посуды. По сути, вы просто ставите все на огонь и ждете, пока запах не начнет подниматься.

Быстрая информация

Общее время: около 10 минут
Время подготовки: 2-3 минуты (нарезка апельсина и измерение ингредиентов)
Время варки: 5 минут
Порции: 2-3 стакана (из 500 мл вина)
Сложность: легко
Тип рецепта: горячий напиток, подходящий для зимы или прохладных вечеров

Ингредиенты

500 мл полусладкого белого вина
4 столовые ложки сахара
2 палочки корицы
1 апельсин

Способ приготовления

1. Налейте вино в подходящую кастрюлю, чтобы было место для добавления апельсина. Поставьте кастрюлю на средний огонь.

2. Сразу добавьте сахар и 2 палочки корицы. Сначала слегка перемешайте, чтобы сахар растворился по мере нагревания вина.

3. Вымойте апельсин, очистите его от кожуры и нарежьте на кусочки подходящей толщины. Я предпочитаю не слишком тонкие кусочки, чтобы они не распадались быстро в жидкости.

4. Положите кусочки апельсина в вино, прямо на другие ингредиенты.

5. Дайте всему этому вариться на медленном огне. Засеките 5 минут с момента, когда оно начинает кипеть. Не допускайте сильного кипения, пусть оно просто слегка кипит, иначе слишком много алкоголя испарится.

6. Уберите кастрюлю с огня через 5 минут. Подавайте горячее вино, процеженное, если вы предпочитаете, чтобы в чашке не было кусочков апельсина.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это удобно, не нужно взвешивать или готовить много вещей. Эффект нагрева быстрый, и рецепт подходит, когда у вас есть желание чего-то ароматного, без усилий или планирования. Остатки не остаются, выпивается на месте.

Советы и вариации

Советы

Важно, чтобы вино не кипело слишком сильно, чтобы не потерять аромат и алкоголь.
Если хотите, можете добавить часть очищенной апельсиновой кожуры, но только оранжевую часть, без белой, чтобы не было горько.
Немного перемешайте в начале, чтобы сахар не прилипал ко дну кастрюли.

Замены

Если у вас нет полусладкого белого вина, вы можете использовать другой тип белого вина, но вам придется отрегулировать количество сахара.
В отсутствие палочек корицы вы можете попробовать с молотой корицей, но это сделает жидкость мутной и с осадком. Это сработает, но текстура будет не такой.
Апельсин можно заменить мандарином или лимоном, но конечный вкус сильно изменится. Я все же предпочитаю апельсин.

Вариации

Вы можете добавить несколько гвоздик, если хотите более насыщенного вкуса, но это не в базовом рецепте.
Некоторые добавляют каплю экстракта ванили, но это не всегда кажется необходимым.
Если вы не хотите такой сладкий напиток, добавьте всего 2-3 столовые ложки сахара, по вкусу.

Идеи подачи

Налейте в термостойкие кружки или толстые стаканы. Можно пить сразу, пока еще горячее.
Если хотите, чтобы это выглядело лучше, вы можете положить дольку апельсина в стакан, но это не обязательно.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать красное вино вместо белого?

Рецепт разработан для полусладкого белого вина, но технически вы можете использовать и красное вино, если вам оно больше нравится. Вкус будет другим, а аромат корицы будет ощущаться иначе в красном вине.

2. Обязательно ли использовать палочки корицы или подойдет и молотая?

Можно использовать и молотую корицу, только тогда напиток не будет прозрачным, и в конце останется осадок. Если вас это не беспокоит, то нет проблем.

3. Можно ли заранее приготовить глинтвейн и сохранить его?

Лучше всего пить его свежим, сразу после приготовления. Если останется, его можно хранить в холодильнике и разогреть, но аромат уменьшается, и вкус уже не будет таким.

4. Нужно ли очищать апельсин от кожуры или можно положить с кожурой?

В рецепте апельсин очищается. Кожура может придать горький вкус, особенно если она обработана.

5. Какое белое вино выбрать?

Наиболее подходящим является полусладкое белое вино, которое содержит немного натурального сахара и не слишком кислое. Сухое вино потребует больше сахара для достижения того же результата.

Пищевая ценность

Приблизительно, для одной порции (из кружки 180-200 мл):

Калории: 150-180 ккал
Углеводы: 20-25 г (из сахара и апельсина)
Белки: менее 1 г
Жиры: почти ноль
Алкоголь: зависит от вина, но часть испаряется при варке

Это только оценки; точные значения варьируются в зависимости от используемого вина и размера порций.

Хранение и повторное разогревание

Глинтвейн лучше всего пить свежим. Если останется, поместите его в холодильник в закрытой емкости. Вы можете разогреть его на медленном огне, не доводя до кипения. Не рекомендую хранить его более 1-2 дней, так как он теряет аромат и свежесть.