Сырные Маффины

Маффины с сыром

Когда в холодильнике остаются кусочки сыра, которые уже никто не хочет, я их комбинирую и готовлю соленые маффины. Так я избегаю выбрасывания еды и использую все, что у меня под рукой. Я делал их много раз, и они получаются хорошими почти с любыми остатками твердого или полутвердого сыра.

Быстрая информация

Общее время: около 40 минут
Время подготовки: 15 минут
Время выпекания: 25 минут
Порции: 12 маффинов (в зависимости от размера форм)
Сложность: легко
Тип рецепта: закуска или соленая закуска

Ингредиенты

4 яйца
5 столовых ложек масла
5 столовых ложек йогурта
60 г сыра
40 г пармезана
100 г феты
60 г овечьего сыра
6-7 столовых ложек муки
1 чайная ложка разрыхлителя
соль
перец
свежий укроп

Способ приготовления

1. Ломаю яйца в большую миску, добавляю щепотку соли и взбиваю до легкого изменения цвета.
2. Постепенно вливаю масло, продолжая взбивать. Затем добавляю йогурт, перемешивая до однородности.
3. Все сыры натираю на терке. Начинаю с пармезана и сыра, затем добавляю овечий сыр и фету прямо в яйца.
4. Просеиваю муку и смешиваю с разрыхлителем. Постепенно добавляю в смесь, вместе с щепоткой перца.
5. Легко перемешиваю все, не слишком долго, только до соединения.
6. В конце добавляю мелко нарезанный свежий укроп.
7. Заполняю формы для маффинов на три четверти. Использую силиконовые формы, но можно использовать любой тип.
8. Ставлю формы на противень и отправляю в предварительно разогретую духовку при средней температуре.
9. Через 25 минут проверяю деревянной шпажкой. Если выходит чистой, а маффины румяные, вынимаю их.
10. Оставляю немного остыть, затем вынимаю из форм.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это хороший способ использовать остатки сыра, не выбрасывая ничего. Эти маффины готовятся быстро, не требуют специальных ингредиентов и хорошо хранятся. Их можно взять с собой или подать на тарелках с закусками.

Советы и вариации

Советы

Не взбивайте слишком долго после добавления муки, чтобы они не стали плотными.
Сыры должны быть хорошо отцежены от сыворотки.
Вы можете отрегулировать количество соли в зависимости от типа сыра, некоторые уже соленые.

Замены

Если у вас нет всех видов сыра из рецепта, используйте то, что у вас под рукой - подойдет любой твердый или полутвердый сыр, даже если всего два вида.
Йогурт можно заменить сметаной, если хотите более насыщенные маффины.

Вариации

Вы можете добавить зеленый лук, петрушку или немного нарезанного перца, если хотите немного изменить вкус.
Для более яркого аромата используйте выдержанные сыры.

Идеи подачи

Их можно подавать на тарелках как закуску, на пикнике или в упаковке. Они также хороши с чаем или кофе, особенно на завтрак или как закуска.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать только два вида сыра?
Да, они получаются хорошими и с меньшим количеством видов, главное, чтобы сыры имели разные текстуры - один более твердый, другой более мягкий.

2. Можно ли замораживать эти маффины?
Не рекомендую, текстура меняется после замораживания, и они становятся немного водянистыми. Лучше употреблять их свежими или в течение двух дней.

3. Могу ли я использовать классические бумажные формы вместо силиконовых?
Да, но убедитесь, что вы их смазываете или используете более толстые бумажные формы, иначе они прилипают довольно сильно.

4. Что делать, если тесто кажется слишком густым?
Добавьте еще одну ложку йогурта или немного молока, пока не достигнете консистенции густого теста.

5. Могу ли я обойтись без укропа?
Да, это не обязательно. Если вам не нравится, не добавляйте или можете использовать петрушку.

Пищевая ценность

Приблизительно один маффин содержит около 110-130 ккал, с 7-8 г жира, 7 г белка и 8-10 г углеводов, в зависимости от типа используемого сыра. Это соленые закуски, довольно сытные, с высоким содержанием белка из яиц и сыра.

Хранение и разогревание

Хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до двух дней. Их можно есть и холодными, но если хотите разогреть, поместите их в духовку на 2-3 минуты. В микроволновке они размягчаются, но теряют хрустящую текстуру снаружи. Не рекомендую хранить более двух дней.

Мы взбиваем яйца в пену с щепоткой соли. Затем добавляем масло, а затем йогурт. Все сыры натираем на терке. Добавляем пармезан с сыром, затем овечий сыр и телемею из коровьего молока. Муку просеиваем, вливаем в вышеупомянутое тесто вместе с разрыхлителем и щепоткой перца. Аккуратно перемешиваем, а в конце посыпаем немного нарезанного свежего укропа. Готовим несколько силиконовых форм для маффинов (или любых, которые у вас есть) и заполняем их на 3/4 приготовленной смесью. Укладываем их на противень и ставим в разогретую духовку при подходящей температуре. Через 25 минут проверяем их зубочисткой, и если они золотистые. Когда они готовы, вынимаем их остывать, а затем подаем. Они отлично подходят для того, чтобы взять с собой, на тарелке с закусками или рядом с чашкой чая или кофе.

 Ингредиенты: 4 яйца, 5 столовых ложек масла, 5 столовых ложек йогурта, 60 граммов сыра, 40 граммов пармезана, 100 граммов коровьего сыра, 60 граммов овечьего сыра, 6-7 столовых ложек муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль, перец, свежий укроп

 Теги:  соленые маффины сыр делако