Каннеллони с мясным фаршем

Когда я нашел упаковку каннеллони на полке, я понял, что она там стоит слишком долго. У меня возникло желание нафаршировать их мясом, особенно потому, что у меня было все необходимое в холодильнике и кладовой. Это не сложный рецепт и не требует большого опыта, поэтому я быстро принялся за дело. Начинка имеет насыщенный вкус мяса и простых приправ, а томатный соус делает их мягкими в духовке ровно настолько, насколько нужно. На этот раз я не положил сверху пармезан, но его можно добавить в конце по вкусу.

Быстрая информация

Общее время: примерно 1 час
Время подготовки: 15-20 минут
Время выпечки: 40 минут
Порции: 4 (получается один противень с 14 каннеллони)
Сложность: от легкой до средней
Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина с семьей

Ингредиенты

14 штук каннеллони из семолины (сушеные, не свежие)
600 г свиного фарша
1 маленькая луковица
3 зубчика чеснока
1 маленький сыроежка
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 яйцо
Соль
Перец
Vegeta (по вкусу)
Листья петрушки (я использовал замороженные, но можно и свежие)
50 мл масла
750 мл бульона (домашнего, если есть)
2 столовые ложки кетчупа (домашнего, если есть)
Пармезан для подачи (по желанию)

Способ приготовления

1. Приготовьте начинку.
Положите фарш в большую миску. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, очищенный и натертый на мелкой терке картофель, панировочные сухари, яйцо, соль, перец, вегету и петрушку. Хорошо перемешайте рукой или ложкой, пока не получите однородную, но не слишком густую массу.

2. Начините каннеллони.
Возьмите каждую трубочку каннеллони и нафаршируйте ее мясной смесью. Я использовал чайную ложку и слегка прижимал, чтобы она полностью заполнилась. Не нужно слишком сильно давить, чтобы не сломать пасту.

3. Уложите в противень.
Смажьте небольшим количеством масла подходящий противень (чтобы в него поместились каннеллони в один слой). Уложите фаршированные каннеллони рядом друг с другом, не сжимая их.

4. Приготовьте соус.
В миске смешайте бульон с кетчупом и немного нарезанной зеленью. Вылейте смесь на каннеллони, чтобы она как можно лучше их покрыла. Если нужно, поверните противень, чтобы соус распределился равномерно.

5. Выпекайте.
Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 160°C духовку. Выпекайте 40 минут. Я не переворачивал и не снимал фольгу во время выпечки.

6. Подавайте.
При подаче можно натереть пармезан или сыр сверху. Также можно добавить фету, если хотите что-то более соленое. Посыпьте свежей зеленью для внешнего вида и вкуса. На этот раз я не положил пармезан.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это удобно, когда у вас есть фарш и вы хотите что-то более особенное, чем котлеты или голубцы. Это хорошо подходит, когда вы хотите использовать оставшиеся каннеллони из шкафа. Его легко адаптировать и не требуется контроль, пока он находится в духовке. Он остается вкусным даже на следующий день.

Советы и вариации

Советы

Если вы видите, что начинка кажется слишком сухой, добавьте столовую ложку воды или немного бульона.
Не заполняйте каннеллони до краев; оставьте немного места на концах, чтобы мясо не выливалось во время выпечки.
В конце проверьте, полностью ли паста размягчилась в соусе. Если нет, оставьте еще на 5-10 минут в духовке.

Замены

Свиное мясо можно заменить смесью свинины и говядины.
Для более ароматного вкуса можно добавить немного тимьяна или базилика в начинку.
Кетчуп можно пропустить, если у вас его нет, но он придаст соусу более сладкий вкус.
Панировочные сухари можно заменить мякишем хлеба.

Вариации

Если хотите, чтобы было легче, используйте индейку.
Тертый сыр фета сверху меняет финальный вкус и делает его более соленым.
Можно добавить несколько ломтиков помидоров сверху перед духовкой для дополнительной свежести.

Идеи для подачи

Можно подавать с простой зеленой салатой или маринованными овощами.
В конце добавьте свежую зелень (петрушку, укроп).
Можно положить рядом ложку сметаны для контраста.

Часто задаваемые вопросы

1. Нужно ли варить каннеллони заранее?
Нет, сушеные каннеллони помещаются прямо в противень с начинкой. Соус размягчит их в духовке.

2. Можно ли сделать рецепт с другим видом мяса?
Да, любой фарш (говядина, индейка или смесь) подойдет так же хорошо.

3. Сколько времени они будут в духовке, если я удвою количество?
Если вы поставите две формы или одну большую, время выпекания увеличится примерно на 10-15 минут. Проверьте, мягкая ли паста.

4. Что делать, если у меня нет вегеты?
Вы можете пропустить или добавить немного соли.

5. Можно ли замораживать перед выпеканием?
Не рекомендую, так как сухие макароны впитывают соус при выпекании. Безопаснее готовить их свежими.

Пищевая ценность

Приблизительно, одна порция имеет около 400-500 ккал, с белками 20-25 г, углеводами 45-50 г и жирами 18-22 г (значения варьируются в зависимости от мяса, соуса и добавленного сыра). Это довольно сытно, так что хорошо утоляет голод.

Хранение и разогрев

Каннеллони можно хранить в холодильнике, накрытыми, до 2 дней. Для разогрева положите порцию в духовку или микроволновую печь, накрытую, чтобы не высохла. Не рекомендую замораживать после выпечки, так как текстура пасты становится слишком мягкой.

 Ингредиенты: 14 штук каннеллони из семолины, 600 г фарша свинины, соль, перец, вегета, 750 мл домашнего бульона, 2 столовые ложки домашнего кетчупа, 1 маленький лук, 3 зубчика чеснока, листья петрушки (я использовал нарезанные замороженные), пармезан (я не использовал), 1 картофель, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 50 мл масла.

 Теги:  каннеллони с мясом