Дедушка с ромом
Позвольте рассказать, как я впервые наполнил кухню запахом рома (и почти все домашние начали меня ругать, что "снова делаю сладости с алкоголем", как будто кто-то съел все на обед). Я нашел на полке коробку с изюмом, который никто больше не хотел, и, так как мне захотелось чего-то вроде саварина, решил попробовать этот вариант печенья в маленьких формах. В первом заходе у меня даже не было специальных форм, но можно использовать и формы для кексов, чтобы вы знали. У меня получились такие пузырьки теста, которые вылезли наружу, но они вышли очень воздушными, а часть с пропиткой - моя любимая, признаюсь. Я удивляюсь, как я не остался без половины сиропа, потому что постоянно пробовал.
В миске мы замачиваем изюм в руме. В миске смешиваем муку, соль, сахар и дрожжи. После смешивания добавляем взбитые яйца с мягким маслом, перемешиваем с помощью миксера и в конце добавляем отцеженный изюм. Наполняем формы смесью до половины, накрываем кухонным полотенцем и оставляем подниматься на 15-20 минут. Если тесто выходит за край формы, убираем лишнее тесто и выпекаем 30 минут. Тем временем готовим сироп из воды, сахара, лимонной цедры и сока. Как только он загустеет, выключаем огонь и добавляем ром от изюма. После выпечки десертов вынимаем их из формы, окунаем в сироп, переворачивая время от времени, затем выкладываем на тарелку, поливаем оставшимся сиропом, посыпаем лимонной цедрой и подаем с малиной. Для тех, кто хочет попробовать и не имеет специальных форм, их можно приготовить в маленьких формах для саваринов или кексов.
Ингредиенты: 50г изюма, 150мл рома, 225г муки, 1 столовая ложка сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 3 яйца, 25г мягкого масла, соль, сироп, 300мл воды, 225г сахара, оставшийся ром от изюма, тертая цедра и сок одного лимона.
