Пельмени в Карамели и Кокосе

Мы ставим кастрюлю с примерно 2 литрами воды на огонь, убедившись, что этого будет достаточно для приготовления клецок. В большой миске мы смешиваем муку с 150 мл воды, корректируя количество воды по мере необходимости, пока не получим мягкое, резиновое и слегка липкое тесто. Важно, чтобы текстура теста была подходящей, так как это повлияет на внешний вид и вкус клецок. Используя ложку, мы берем порции теста и формируем клецки, стараясь придать им как можно более равномерную форму.

Чтобы предотвратить прилипание клецок ко дну кастрюли, мы окунаем ложку в кипящую воду перед тем, как взять каждую порцию теста. Этот простой трюк поможет нам получить красивые клецки без недостатков. Мы помещаем клецки в кипящую воду, по одному, продолжая до тех пор, пока не закончим все тесто. Мы варим клецки на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы убедиться, что они не прилипают друг к другу или ко дну кастрюли. Когда клецки поднимаются на поверхность, это знак того, что они почти готовы, но лучше всего попробовать их, чтобы проверить консистенцию.

Тем временем мы занимаемся приготовлением карамели. Мы кладем сахар в кастрюлю на очень медленный огонь и терпеливо ждем, пока он растает, превращаясь в фруктовую жидкость приятного золотистого цвета. Осторожно добавляем немного теплой воды из кастрюли, в которой варятся клецки, постоянно помешивая, чтобы убедиться, что карамелизированный сахар равномерно растворяется. После того, как мы получили соус желаемой консистенции, добавляем кокосовое молоко, продолжая хорошо перемешивать. Даем немного покипеть, чтобы ароматы соединились.

Чтобы загустить соус, мы смешиваем муку или крахмал с небольшим количеством холодной воды, получая однородную пасту, которую мы добавим в карамельный соус. Даем покипеть на медленном огне, часто помешивая, пока соус слегка не загустеет. Когда клецки готовы, мы вынимаем их из воды с помощью шумовки и переносим в карамельный соус, позволяя им впитать ароматы в течение нескольких минут. Это вкусное сочетание, которое впечатлит любого, кто его попробует.

Для простого варианта мы можем пропустить карамель и вместо этого добавить муку или крахмал, растворенные в холодной воде, в воду, в которой варились клецки. Хорошо перемешиваем и даем покипеть, пока соус не загустеет. Еще один интересный вариант - это вариант с какао; в этом случае мы действуем так же, как и выше, добавляя какао в смесь крахмала или муки, чтобы получить соус с богатым вкусом и более темным цветом. Независимо от сделанного выбора, клецки будут вкусными и вызовут улыбку на лицах тех, кто их пробует.

 Ингредиенты: На 2 порции: Для клецок: 200 г пшеничной муки, около 150 мл воды * Для соуса: 100-150 г сахара, 400 мл кокосового молока, около 100 мл воды, в которой варились клецки, 1 столовая ложка муки или крахмала.

 Теги:  молоко мука сахар рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты без жира