rustic салат

Это тот тип салата, который я готовлю, когда в холодильнике не так много вариантов, но все же хочу что-то свежее и с небольшим содержанием. Листья зеленого салата, лук и несколько оливок, с моцареллой и гренками, удивительно хорошо сочетаются. Мне нравится, что он не требует точных ингредиентов, поэтому я всегда использую то, что под рукой.

Быстрая информация

Общее время: около 15 минут
Время приготовления: 10-12 минут
Время готовки: 2-3 минуты (только для гренок)
Порции: 2-3
Сложность: легкая
Тип рецепта: салат, быстрое блюдо

Ингредиенты

5-6 листьев зеленого салата
4-5 черных оливок без косточек
2 пера зеленого лука
1 маленькая красная луковица (или шалот, если есть)
150 г моцареллы
1 ломтик хлеба
соль
перец
сухой тимьян
чесночные хлопья
оливковое масло
яблочный уксус

Способ приготовления

1. Хорошо промойте листья салата и дайте им стечь или аккуратно промокните чистым полотенцем. Порвите их или нарежьте на подходящие кусочки.

2. Нарежьте красный лук тонкими кольцами, а зеленый лук - кольцами. Положите их в большую миску вместе с зеленым салатом.

3. Оливки нарежьте ломтиками и добавьте к остальным ингредиентам.

4. Моцареллу нарежьте не очень мелкими кубиками, чтобы она сохранила свою текстуру. Положите их в миску.

5. Приправьте солью, перцем, щепоткой сухого тимьяна и несколькими чесночными хлопьями. Полейте все оливковым маслом и яблочным уксусом по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить ингредиенты.

6. Обжарьте ломтик хлеба на сковороде или в тостере. После того как он немного остынет, нарежьте его кубиками для гренок.

7. Добавьте гренки в салат непосредственно перед подачей, чтобы они остались хрустящими.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он быстрый и не требует точных ингредиентов. Подходит, когда у меня остались овощи, кусочек сыра и немного старого хлеба. Идеален для обеда или ужина, не требуя много времени на кухне. Гренки добавляют текстуру без усилий.

Советы и вариации

Советы

Если есть время, оставьте красный лук на несколько минут в холодной воде после нарезки – он будет менее острым.
Используйте острый нож для моцареллы, чтобы не раздавить ее.
Не добавляйте гренки слишком рано, иначе они размокнут.

Замены

Можно использовать любой вид зеленого салата или смешанные листья.
Моцареллу можно заменить на сыр, брынзу или фету, если хотите более соленый салат.
Красный лук можно заменить шалотом или даже желтым луком, если нет ничего другого.
Яблочный уксус можно заменить лимонным соком.

Вариации

Если есть помидоры, можно добавить их кубиками.
Для дополнительного вкуса добавьте несколько каперсов или горсть зелени (петрушка, укроп).
Для более сытного салата можно добавить вареное яйцо, нарезанное ломтиками.

Идеи для подачи

Обычно я подаю его просто на обед.
Хорошо сочетается и с легким супом, или как гарнир к мясу на гриле.
Можно положить салат на поджаренные ломтики хлеба, типа брускетты, и посыпать сверху гренками для дополнительной текстуры.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать салат без моцареллы?
Да, можно использовать любой другой сыр, который есть дома, или даже без сыра, если хотите веганский вариант.

Какой хлеб подходит для гренок?
Я обычно использую белый или цельнозерновой хлеб, что есть под рукой. Немного подсушенный хлеб лучше поджаривается.

Можно ли приготовить салат за несколько часов до подачи?
Можно, но лучше добавлять гренки только перед подачей, чтобы они не размокли. Остальные ингредиенты можно нарезать и хранить в холодильнике.

Обязательно ли использовать черные оливки?
Нет. Подойдут любые оливки, главное, чтобы они были без косточек и нарезаны ломтиками.

Пищевая ценность

Приблизительно одна порция содержит около 220-250 ккал. Моцарелла обеспечивает белки (около 8-10 г на порцию), жиры (10-12 г на порцию, в зависимости от того, сколько масла используете) и углеводы из хлеба и овощей (15-18 г на порцию). Приблизительные значения для салата с 150 г моцареллы и ломтиком хлеба.

Хранение и разогрев

Салат лучше всего есть сразу, свежеприготовленным. Не рекомендую хранить его в холодильнике с уже добавленными гренками, так как они размокнут. Если хотите приготовить его заранее, храните гренки отдельно и добавляйте их в конце. Салат без гренок может храниться несколько часов в холодильнике, но не на ночь, так как листья вянут.

 Ингредиенты: 5-6 листьев зеленого салата, 4-5 черных оливок без косточек, 2 зеленых лука, 1 красный лук (hasma), 150 г моцареллы, 1 ломтик хлеба, соль, перец, сушеный тимьян, хлопья чеснока, оливковое масло, яблочный уксус

 Теги:  деревенский салат