Постный сладкий хлеб

 Ингредиенты: 2 чашки негазированной воды, 1 чашка растительного масла, 1 чашка сахарного песка, цедра и сок одного лимона, цедра и сок 1/2 апельсина, 25 г свежих пивных дрожжей, щепотка соли, 1 чайная ложка пищевой соды, щепотка шафрана, 50 г какао-порошка, стручок ванили, примерно 1 кг муки. Для начинки: сухофрукты, рахат-лукум, молотые орехи (если вы используете орехи, вам также понадобится сахар), цедра и сок апельсина, корица, ванильный сахар.

Чтобы приготовить вкусный козонак, первым шагом необходимо заняться тестом. В большую миску добавьте теплую воду, лимонный сок и апельсиновый сок, аккуратно перемешивая, чтобы соединить ингредиенты. Затем добавьте пищевую соду, которая поможет тесту подняться. Просеивая сухие дрожжи, разомните их руками и добавьте в смесь, затем добавьте тертую лимонную и апельсиновую цедру, которая придаст восхитительный аромат. Добавьте шафран для оттенка цвета и яркого вкуса, затем сахар и масло. Не забудьте про соль, которая уравновесит сладость.

Смешайте ингредиенты ложкой до однородности. Затем постепенно добавляйте муку, сначала смешивая ложкой, затем руками, пока не образуется эластичное и однородное тесто. Месите тесто 5-10 минут, оказывая легкое давление, чтобы активировать клейковину. Как только тесто будет готово, отложите 1/4 от него и добавьте какао-порошок, тщательно перемешивая.

Накройте два теста хлопчатобумажным полотенцем и оставьте их подниматься в теплом месте, пока они не увеличатся в три раза. Тем временем приготовьте начинку: измельчите орехи и смешайте их с небольшим количеством апельсинового сока, корицей, ванильным сахаром и сахаром по вкусу, получив ароматную и вкусную массу. Нарежьте засахаренные фрукты и рахат на маленькие кубики, чтобы добавить их в начинку.

После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части и раскатайте каждую часть в тонкий лист, который поместится в форму для выпекания. На белый лист теста аккуратно распределите лист с какао на 2/3 поверхности, затем равномерно распределите начинку из орехов и фруктов. Нарежьте полоски из оставшегося белого теста и положите их поверх начинки, осторожно сворачивая тесто, чтобы сформировать рулет. Закрутите полоски теста вокруг рулета, добавляя их, чтобы создать привлекательный узор.

Как только козонак сформирован, поместите его в формы, выстланные пергаментной бумагой, накройте его снова и дайте подняться примерно 30 минут. Перед выпечкой смажьте его маслом, чтобы получить золотистую и вкусную корочку. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте козонак около 45 минут, пока он не станет золотистым и не начнет источать аппетитный аромат.

После того как козонак испечен, выньте его из духовки и смажьте медом, посыпав сверху молотыми орехами, смешанными с сахаром или сахаром с ванилью. Эта деталь добавит не только сладкий вкус, но и приятную текстуру. Дайте ему немного остыть перед тем, как нарезать, чтобы вы могли насладиться каждым ароматным и пушистым кусочком. Козонак идеально подходит для любого случая, являясь настоящим деликатесом, который порадует всех ваших близких.

 Теги:  мука масло сахар лимон какао апельсины орех рецепты на Рождество и Новый год рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей сладкий хлеб рецепты пасты