Запеченная Рыба

 Ингредиенты: -1 кг молодого сельди, замороженного (или шпрота или скумбрии) -лук, нарезанный мелкими кусочками (6-7 крупных луковиц или по вкусу) -соль -уксус 9 градусов, по вкусу (около 50-75 мл) -перец, свежемолотый, по вкусу -1-2 лавровых листа, разорванных -6-8 зубчиков чеснока, нарезанных вдоль -2 моркови, нарезанные тонкими кружками -1 корень петрушки / пастернака, нарезанный кружками -½ столовой ложки черного перца горошком -5-6 ягод душистого перца -томатная паста / более густой томатный сок -масло

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт запеченной рыбы, первым шагом является обеспечение правильного размораживания рыбы. Вы можете сделать это, оставив ее в холодильнике на несколько часов или при комнатной температуре, но избегайте длительного воздействия, чтобы предотвратить рост бактерий. После полного размораживания рыбы следующим шагом будет ее аккуратная очистка. Начните с удаления чешуи с помощью специального ножа для чистки рыбы или простого кухонного ножа. Затем отрежьте плавники и голову, откройте живот и удалите внутренности, стараясь не повредить мясо.

После очистки рыбы тщательно промойте ее под холодной водой, убедившись, что вы удалили любые следы крови или примесей. Позвольте рыбе стечь на чистом полотенце или сите. Пока рыба стекает, приготовьте луковую смесь. Очистите несколько луковиц и мелко нарежьте их, затем натрите их солью, уксусом и молотым перцем. Добавьте лавровые листья и хорошо перемешайте, позволяя ароматам соединиться.

Выберите форму для запекания и начните укладывать ингредиенты. Уложите щедрый слой луковой смеси на дно формы, затем добавьте несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока. Затем добавьте слой рыбы, предпочтительно нарезанной на равные кусочки, чтобы обеспечить равномерное приготовление. После рыбы положите слой овощей, таких как морковь или перец, затем снова слой лука. Посыпьте между слоями горошком перца и душистым перцем для дополнительного аромата.

Повторяйте этот процесс, пока не использованы все ингредиенты, следя за тем, чтобы последний слой был луком. Накройте этот последний слой томатным бульоном, убедившись, что жидкость достигает дна формы. Полейте немного оливкового масла сверху, достаточно, чтобы создать тонкую пленку, которая поможет равномерно приготовить блюдо. Разогрейте духовку до 150-160 градусов Цельсия и поместите форму внутрь, не перемешивая смесь. Оставьте все в духовке на 2-2,5 часа или до тех пор, пока рыба и овощи не будут готовы, а соус не уменьшится.

В конце вы можете подавать это блюдо как горячим, так и холодным, будучи уверенными, что кости «растопятся» благодаря уксусу и длительному времени приготовления. Если хотите, вы можете хранить это вкусное блюдо в холодильнике в хорошо закрытых банках до четырех недель, чтобы наслаждаться им в любое время. Приятного аппетита!

 Теги:  лук зеленость чеснок морковь помидоры бульон масло рецепты без лактозы