Мученики
Когда я начинаю готовить вареников, обычно это происходит в обычный день, я не жду обязательно 9 марта. У меня всегда под рукой есть пакет с сухими варениками, так что не нужно никаких специальных планов. Мне нравится, что я могу их приготовить без особых хлопот, а ингредиенты простые, ничего сложного. По сути, я просто ставлю их вариться, а в конце добавляю то, что придает всему вкус: немного рома, лимонную цедру, грецкий орех и корицу.
Быстрая информация
Общее время: около 30 минут
Время подготовки: 5 минут
Время варки: 20-25 минут
Порции: 4-6
Сложность: легкая
Тип рецепта: традиционный десерт, постный (если не используете алкогольный ром)
Ингредиенты
2 литра воды
1 пакет (200 г) сухих вареников из пшеницы (тип пасты)
3 столовые ложки сахара
соль по вкусу
1 крышечка рома (для аромата, не обязательно)
лимонная цедра (желательно не обработанная)
грецкий орех (мелко порубленный или молотый, по желанию)
корица (по желанию, по вкусу)
Способ приготовления
1. Поставьте воду на огонь в большой кастрюле. Я использую кастрюлю на 3 литра, чтобы вареники могли спокойно вариться.
2. Добавьте в воду сахар и щепотку соли. Перемешайте и ждите, пока вода закипит.
3. Когда вода закипит, постепенно добавляйте сухие вареники в кастрюлю. Я делаю это под дождем, чтобы они не слипались. Сначала немного перемешиваю.
4. Дайте вареникам вариться на среднем огне около 10-12 минут, или пока они не станут мягкими и не начнут слегка прозрачно. Я читаю инструкции на пакете, если не уверен в времени.
5. После того как вареники сварились, выключите огонь. Теперь добавьте крышечку рома, тертую лимонную цедру, молотый грецкий орех и корицу, все по вкусу. Я не добавляю много лимонной цедры, только чтобы почувствовать аромат.
6. Перемешайте все и дайте вареникам постоять 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. Если хочу, чтобы они были слаще, добавляю немного сахара в конце.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он очень быстрый, мне не нужны сложные ингредиенты, и я могу регулировать ароматы по своему желанию. Вареные вареники вкусны, пока они горячие, но не становятся тяжелыми, даже если я оставляю их остывать. У меня никогда не остается на следующий день.
Советы и вариации
Советы
Не добавляйте весь сахар с самого начала, если не хотите, чтобы они были слишком сладкими, можно попробовать в конце.
Если хотите, чтобы грецкий орех не размягчился, добавьте его прямо в тарелку, а не в кастрюлю.
Соль усиливает вкус, даже если это не очевидно.
Лимонная цедра придает свежесть, но не переусердствуйте с количеством.
Вареники впитывают воду, так что не оставляйте кастрюлю на огне слишком долго после варки.
Замены
Ром можно исключить или заменить на ромовую эссенцию.
Можно использовать коричневый сахар вместо белого, вкус будет немного другим.
Корица опциональна, некоторые добавляют ваниль или вообще не кладут.
Вариации
Некоторые добавляют изюм или немного тертой апельсиновой корки, но базовый рецепт этого не требует.
Если хотите надежный постный вариант, используйте ромовую эссенцию без алкоголя.
Идеи для подачи
Я подаю их горячими, прямо из кастрюли. Иногда посыпаю немного грецкого ореха и корицы сверху прямо в тарелке. Если они становятся более густыми после остывания, можно разбавить их немного горячей водой.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать домашние вареники?
Да, только время варки может варьироваться. Рекомендую варить их до мягкости, но не до состояния каши.
2. Сколько сахара добавить, если не хочу, чтобы они были слишком сладкими?
Можно начать с двух столовых ложек и добавить по вкусу в конце.
3. Нужно ли промывать вареники перед варкой?
Нет, сухие вареники типа пасты не нужно промывать перед варкой.
4. Могу ли я сохранить их на следующий день?
Текстура сильно меняется, вареники впитывают жидкость и становятся более густыми. Лучше готовить их свежими.
5. Какой орех лучше использовать?
Лучше всего подойдет грецкий орех, молотый или мелко порубленный, свежий.
Пищевая ценность
Приблизительно одна средняя порция (около 350 мл) содержит около 200-250 ккал. Большинство калорий поступает из пасты (вареников) и сахара. Приблизительно: углеводы 40-45 г, жиры 5-7 г (из грецкого ореха), белки 4-5 г. Это ориентировочные значения и могут варьироваться в зависимости от количества грецкого ореха и сахара.
Хранение и разогрев
Вареные вареники не хранятся хорошо на ночь, так как впитывают жидкость и становятся очень густыми. Если все же хотите сохранить их на день в холодильнике, поместите их в закрытый контейнер и при разогреве добавьте немного горячей воды, чтобы разбавить. Тем не менее, лучшая текстура и вкус у них сразу после приготовления.
Ингредиенты: пакетик 200 г муцеников, 3 столовые ложки сахара, соль по вкусу, 1 крышечка рома, цедра лимона, грецкие орехи, корица
Теги: мученики
