Шоколадный Торт с Карамельным Соусом
Сырая веганская кухня - это увлекательное кулинарное искусство, которое объединяет не только питание, но и философию здоровой и осознанной жизни. Этот кулинарный подход основан на приготовлении ингредиентов без воздействия температур выше 48 градусов Цельсия, что позволяет сохранить все необходимые питательные вещества, такие как витамины, минералы и ферменты. Далеко не ограничиваясь только салатами, сырые веганские блюда могут превращаться в восхитительные блюда, кремовые или хрустящие, предлагая разнообразную палитру вкусов и текстур.
В сегодняшнем рецепте мы исследуем, как приготовить сырой веганский десерт, который сочетает в себе интенсивный вкус шоколада и натуральную сладость карамельного соуса. Мы начинаем с подготовки основы из миндальной муки, универсального ингредиента, который можно использовать в различных сырых сладостях, таких как батончики, торты или печенье. Чтобы получить миндальную муку, мы промываем сырые миндали, оставляем их замачиваться на 4 часа в 300 мл воды, а затем смешиваем их вместе с водой, в которой они замачивались. Процеживая, мы получаем вкусное миндальное молоко, а оставшуюся мякоть сушим при 40 градусах Цельсия в течение 12 часов, в результате чего получается миндальная мука.
Следующий шаг - приготовление шоколадного соуса. Мы смешиваем ингредиенты в блендере до получения кремообразной и гладкой текстуры. Этот соус можно хранить в холодильнике до 10 дней, что делает его идеальным для добавления дополнительного вкуса к десертам.
Для шоколадного коржа мы комбинируем ингредиенты в кухонном комбайне до образования однородного теста. После того, как мы перенесли его в форму для торта, выстланную пергаментной бумагой, оставляем тесто в морозильной камере на час, чтобы оно застыло. Тем временем мы занимаемся кокосовым кремом, смешивая ингредиенты в блендере до получения кремообразной массы. Эта масса будет добавлена на шоколадный корж, который снова будет помещен в морозильник на час.
Чтобы добавить сложности вкусу, мы приготовим карамельный соус из питательных ингредиентов, таких как лукума, мескит и мака. Лукума, субтропический фрукт, имеет низкий гликемический индекс и богата питательными веществами, что делает ее отличной заменой сахара. Порошок мескита обеспечивает значительное количество минералов и белков, а корень маки ценится за свои преимущества для эндокринной системы.
Для карамельного соуса мы объединяем все ингредиенты в блендере, получая кремообразную и вкусную текстуру. Этот соус можно приготовить в больших количествах, срок хранения которого составляет до 10 дней в холодильнике.
Наконец, мы вынимаем торт из морозильника, поливаем его карамельным соусом и наслаждаемся вкусным сырым веганским десертом, который не только сочетает в себе ароматы, но и предлагает исключительную питательную ценность. Этот рецепт не только удовлетворяет вкусовые рецепторы, но и поддерживает здоровое и сбалансированное питание. Экспериментируйте с ингредиентами и открывайте для себя комбинации, которые вам больше всего нравятся!
Ингредиенты: Шоколадная основа: 175 г миндальной муки (рецепт ниже) 1 чайная ложка корицы 90 г шоколадного соуса (рецепт ниже) 1 столовая ложка семян ванили Bourbon (я использовал 5 стручков ванили) 4 столовые ложки холодного отжима оливкового масла первого отжима (или холодного отжима кокосового масла) Миндальная мука: 150 г сырых очищенных миндалей 150 г сырых миндалей с кожурой 600 мл воды Карамельный соус: 100 мл сиропа агавы 1 столовая ложка лукумы 1 столовая ложка мескита 1 столовая ложка молотого корня маки 1 чайная ложка мускатного ореха 1 чайная ложка молотых гвоздик 2 чайные ложки корицы ¼ чайной ложки гималайской розовой соли Шоколадный соус: 90 г порошка рожкового дерева 1 чайная ложка семян ванили 1 чайная ложка корицы 20 мл кокосового масла 100 мл сиропа агавы ¼ чайной ложки гималайской розовой соли 100 мл миндального молока (результат приготовления миндальной муки) Кокосовые сливки: 100 г кокоса 300 мл миндального молока (результат приготовления миндальной муки) 50 мл сиропа агавы
Теги: молоко мука масло печенье рецепты без глютена вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира
