Яичный салат
Когда я хотел сделать быстрый салат с яйцами и грибами, я обнаружил, что в холодильнике больше нет грибов. Я импровизировал с тем, что было под рукой, и получилась комбинация, которую я с тех пор повторяю. Ингредиенты простые и всегда можно найти дома – а результат подходит для обеда или более сытного перекуса. Это не сложно, всего лишь немного нарезать и смешать.
Быстрая информация
Общее время: 10-15 минут
Порции: 1-2
Сложность: очень легко
Тип рецепта: холодный салат, закуска
Ингредиенты
2 вареных яйца
2 пера зеленого лука
1 огурец (не очень большой)
сыр телеме (столько, чтобы хорошо покрыть кубики в салате, я обычно использую около 70-100 г)
2 столовые ложки сметаны
соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Отварите яйца вкрутую, если у вас их еще нет. Дайте им остыть и очистите от скорлупы.
2. Нарежьте зеленый лук как можно мельче.
3. Яйца нарежьте на подходящие кубики – не слишком маленькие, чтобы они остались плотными в салате.
4. Огурец нарежьте кубиками, не отжимая его слишком сильно (если он очень водянистый, вы можете удалить семена, но это не обязательно).
5. Сыр телеме также нарежьте кубиками, примерно такого же размера, как кусочки яиц и огурца.
6. Поместите все ингредиенты в миску.
7. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
8. Добавьте две столовые ложки сметаны.
9. Аккуратно перемешайте все, чтобы не поломать яйца слишком сильно.
10. Подавайте сразу, с ломтиками поджаренного хлеба.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он быстрый и не требует предварительного планирования. Вы используете то, что у вас под рукой, не нужны сложные ингредиенты. Он сытный и подходит для дней, когда у вас нет желания готовить что-то сложное. Его можно приготовить прямо к столу или на перекус на работе.
Советы и вариации
Советы
Если сыр телеме очень соленый, будьте осторожны с количеством соли, которое вы добавляете в конце.
Для более хрустящей текстуры используйте более молодой огурец.
Зеленый лук мягче, чем сушеный, но вы можете отрегулировать количество по вкусу.
Замены
Сыр телеме можно заменить козьим сыром или фетой, если это то, что у вас есть в холодильнике.
Если у вас нет сметаны, подойдет и более жирный йогурт, но вкус будет немного более кислым.
Вместо свежего огурца можно использовать несколько ломтиков маринованного огурца для более кислого вкуса.
Вариации
Вы можете добавить укроп или мелко нарезанную петрушку, если вам нравятся травы в салате.
Для дополнительной свежести добавьте несколько тонких ломтиков редиса.
Можно добавить немного мелко нарезанного перца, если он у вас под рукой.
Идеи подачи
Салат хорошо сочетается с ломтиками горячего тостированного хлеба, но его также можно использовать в качестве начинки для сэндвичей.
Небольшая порция может быть легким гарниром к холодному мясу или жареной куриной грудке.
На работе вы можете транспортировать его в закрытом контейнере, с хлебом отдельно, чтобы он не размок.
Часто задаваемые вопросы
1. Какой тип сметаны использовать?
Обычная сметана с содержанием жира 12-24% подходит. Не рекомендую сметану для готовки или взбитые сливки.
2. Можно ли сделать салат с перепелиными яйцами?
Да, но вам понадобится больше яиц, около 6-8 штук, и их немного труднее чистить.
3. Могу ли я использовать сушеный лук вместо зеленого?
Да, но положите меньше и нарежьте как можно мельче, чтобы не было слишком остро.
4. Обязательно ли добавлять сметану или можно обойтись без нее?
Вы можете пропустить сметану, но салат будет более сухим. Если хотите что-то более легкое, добавьте немного масла и немного лимона.
5. Могу ли я приготовить салат за день до?
Можно, но огурец пустит воду, и текстура изменится. Рекомендую готовить его незадолго до употребления.
Пищевая ценность
Приблизительно, для средней порции:
Калории: 300-350 ккал
Белки: 17-20 г
Жиры: 22-25 г
Углеводы: 5-7 г
Эти значения зависят от типа используемого сыра телеме и сметаны. Салат богат белками и жирами, содержание углеводов низкое.
Хранение и разогрев
Салат не хранится очень хорошо из-за вареных яиц и огурца, который пустит воду. Если останется, вы можете хранить его в холодильнике, накрытым, до следующего дня, но не дольше. Не рекомендую разогревать. Лучше всего есть его свежим.
Лук мелко нарезается. Яйца, сыр и огурец нарезаются кубиками. Все ингредиенты смешиваются в миске, по вкусу добавляются соль и перец, а также сметана. Все хорошо перемешивается и подается с поджаренным хлебом.
Ингредиенты: 2 вареных яйца, 2 стебля зеленого лука, огурец, коровий сыр, 2 столовые ложки сметаны, соль/перец
Теги: яичный салат
