Печень, замоченная в молоке с чесноком

 Ингредиенты: Свинина (говядина, телятина) молоко примерно 400 мл 4 зубчика чеснока соль, перец и для гарнира картофель

Возьмите кусок свиной печени, но вы также можете с уверенностью выбрать телячью или говяжью печень в зависимости от ваших предпочтений. Важно выбрать свежую печень глубокого красного цвета, без пятен и неприятных запахов. После выбора печени начните нарезать ее на подходящие ломтики, следя за тем, чтобы они не были слишком толстыми для равномерного приготовления, но и не слишком тонкими, чтобы не пересушить. Я советую вам слегка надрезать ее ножом в нескольких местах, что поможет ароматам проникнуть внутрь.

В глубокой миске раздавите 3-4 зубчика чеснока, которые добавят особый вкус печени. Добавьте около 300 мл холодного молока к раздавленному чесноку и хорошо перемешайте ложкой, пока чеснок полностью не интегрируется в молоко. Поместите ломтики печени в эту смесь, убедившись, что они полностью покрыты. Если необходимо, не стесняйтесь добавлять больше молока, чтобы убедиться, что печень хорошо пропитана. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике, желательно на ночь, но и более короткий срок в 3-4 часа также достаточен для маринования.

Этот процесс маринования в молоке помогает размягчить печень, предотвращая ее затвердевание во время жарки. После того как печень замариновалась, пришло время ее готовить. Вы можете выбрать жарить ее на хорошо разогретом гриле или в антипригарной сковороде, следя за тем, чтобы не использовать масло, чтобы сохранить естественный вкус печени. Убедитесь, что сковорода очень горячая, прежде чем добавлять ломтики печени, чтобы получить красивую золотистую корочку.

После того как печень поджарится с каждой стороны в течение нескольких минут, пока она хорошо приготовлена, но все еще сочная, снимите ее на тарелку и приправьте солью и перцем по вкусу. Это блюдо можно подавать горячим, в сопровождении простых гарниров, таких как картофельное пюре или зеленый салат, которые идеально дополняют интенсивный вкус печени. Этот рецепт, безусловно, впечатлит любого, а его богатый вкус сделает каждую трапезу настоящим кулинарным праздником!

 Теги:  мясо чеснок картофель молоко жизнь свинья рецепты без глютена